Warum so viel Obst essen, wenn es mehr Zucker als Schokolade hat?
Obst ist ein wesentlicher Bestandteil einer guten Ernährung, da es die für eine gute Gesundheit notwendigen Nährstoffe liefert. Obwohl Obst natürlich vorkommenden Zucker enthält, ist es aufgrund seiner nahrhaften, fettarmen und ballaststoffreichen Verpackung viel gesünder als Süßigkeiten mit Zusatz von Fetten und Zuckern, wie beispielsweise Pralinen. Eine mittelgroße Orange enthält zwar etwa 7 g mehr Zucker als eine dunkle Schokolade im Snackformat, die Orange liefert jedoch deutlich mehr Ballaststoffe, Eiweiß und andere Nährstoffe.
Eine Auswahl an Fingerfrüchten auf einem Dessertteller. (Bild: Andreua / iStock / Getty Images)Fruchtnährstoffe
Obst liefert natürlich eine Reihe wichtiger Nährstoffe und ist gleichzeitig fett-, natrium- und kalorienarm. Einige häufige Nährstoffe in Obst sind Ballaststoffe, Kalium, Vitamin C und Folsäure. Früchte sind auch reiche Quellen für Antioxidantien und andere Pflanzenschutzmittel, die als Phytonährstoffe bezeichnet werden. Obwohl Früchte etwas natürlichen Zucker enthalten, verlangsamt der Ballaststoffgehalt der Frucht die Verdauung und verhindert dadurch eine Blutzuckerspitze, die bei anderen zuckerhaltigen Lebensmitteln wie Süßigkeiten auftritt. Früchte haben unterschiedliche Nährstoffprofile. Um ein volles Spektrum an Nährstoffen zu erhalten, ist es wichtig, verschiedene Früchte zu sich zu nehmen.
Gesundheitliche Vorteile von Obst
Die vielen Nährstoffe in Obst machen ihn zu einem gesunden Snack. Nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten können Menschen, die im Rahmen einer gesunden Ernährung eine an Obst und Gemüse reiche Ernährung essen, ein geringeres Risiko für die Entwicklung chronischer Krankheiten haben, einschließlich Schlaganfall, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und bestimmte Krebsarten . Die Ballaststoffe in Früchten sind wichtig für die normale Darmfunktion und können Ihnen helfen, sich mit weniger Kalorien voller zu fühlen, während das Vitamin C in Früchten für die Aufrechterhaltung des gesamten Körpergewebes notwendig ist. Ein anderer natürlich vorkommender Fruchtnährstoff, Kalium, kann Ihnen dabei helfen, einen gesunden Blutdruck aufrechtzuerhalten, sagt das USDA.
Schokolade und Gesundheit
Im Gegensatz zu Obst ist Schokolade reich an Kalorien, gesättigtem Fett und Zucker. Laut MayoClinic.com tragen Zuckerzusätze in Lebensmitteln zu Karies, schlechter Ernährung, Gewichtszunahme und hohem Cholesterinwert bei. Schokolade liefert einige Nährstoffe, darunter Magnesium, Phosphor und Phenole (eine Art Antioxidans). Aufgrund des hohen Fett- und Zuckergehalts sollte Schokolade jedoch nur in Maßen genossen werden. Dunklere, weniger verarbeitete Schokoladen sind gesünder als Milchschokoladen, da dunklere Schokoladensorten mehr gesunde Pflanzensubstanzen und weniger ungesunde Fette und Zucker enthalten als die hellere Schokolade, die in den meisten kommerziellen Schokoriegeln verwendet wird.
Überlegungen
Während die Ernährungsbedürfnisse je nach Körpergröße und körperlicher Aktivität etwas von Person zu Person variieren, benötigen die meisten Erwachsenen laut USDA pro Tag etwa 2 Tassen Obst pro Tag für eine gute Gesundheit. Obst ist gesünder, wenn es rein und ganz ist. Dosenobst und Trockenobst sind möglicherweise weniger gesund, da sie manchmal Zucker enthalten. Trockenfrüchte sind auch eine dichtere Kalorienquelle als Vollfrüchte und sollten daher in kleineren Portionen verzehrt werden. Hundert Prozent Fruchtsaft kann auf Ihren täglichen Obstbedarf angerechnet werden, obwohl er nicht so gesund oder sättigend ist wie ganze Früchte, da der Ballaststoffgehalt entfernt wird.
