Welches ist das beste Stevia, Zucker oder Honig?

Sie können eine Reihe von Produkten zu Lebensmitteln hinzufügen, um sie süßer zu machen. Honig, Stevia und Tafelzucker sind drei dieser Produkte mit jeweils unterschiedlichen Eigenschaften. Obwohl jedes dieser Produkte als "natürlich" eingestuft werden kann, wirken sie sich auf unterschiedliche Weise auf Ihren Körper aus. Daher müssen Sie verschiedene Faktoren berücksichtigen, um zu entscheiden, welche verwendet werden soll.

Kalorien

Eine Möglichkeit, verschiedene Süßungsmittel zu bewerten, besteht darin, ihren Kaloriengehalt zu überprüfen. Eines der größten Probleme beim Verzehr von süßen Lebensmitteln ist, dass sie aufgrund von zugesetzten Kohlenhydraten kalorienhaltig sein können. Stevia, ein südamerikanisches Kraut, das seit Jahrhunderten als Süßstoff verwendet wird, ist ein nicht nahrhafter Süßstoff, der der Ernährung keine Kalorien zuführt. Laut der Oregon Health and Science University hat Honig, gemessen am Volumen, etwas mehr Kalorien als Tabakzucker.

Glykämischer Index

Der glykämische Index eines Lebensmittels ist ein Maß für die Auswirkungen des Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel. Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index bewirken einen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Da Stevia vom Darm nicht aufgenommen werden kann und keine Kalorien enthält, hat es einen glykämischen Index von Null. Zucker hingegen hat einen glykämischen Index von etwa 58, während der glykämische Index von Honig je nach Zusammensetzung des Honigs zwischen 30 und 58 liegen kann, erklärt die Oregon Health and Science University. Das Essen von Nahrungsmitteln mit einem niedrigeren glykämischen Index kann bei der Vorbeugung oder Behandlung von Diabetes helfen. Wenn Sie sich also Gedanken über den Blutzuckerspiegel machen, ist Stevia der beste Süßstoff, und Honig ist möglicherweise etwas besser als Zucker.

Nährstoffe

Honig und Tafelzucker haben einen ähnlichen Kohlenhydratgehalt. Honig enthält auch Vitamine und Mineralstoffe, darunter Zink, Magnesium, Vitamin B-6, Folsäure, Niacin, Riboflavin und Panthothensäure, was ihn nahrhafter macht als Haushaltszucker. Stevia enthält keine Vitamine oder Mineralien.

Sicherheit

Abgesehen von den Kalorien, die es der Diät hinzufügt, gibt es wenige gesundheitliche Bedenken hinsichtlich der Verwendung von Haushaltszucker. Honig sollte nicht an Säuglinge gegeben werden, da dies zu einer gefährlichen Art von Lebensmittelvergiftung führen kann, die als Botulismus bezeichnet wird. Die Sicherheit von Stevia wird immer noch untersucht. Die Food and Drug Administration hat hochveredelte Stevia-Produkte als "allgemein anerkannt" eingestuft, was bedeutet, dass sie für den menschlichen Verzehr verwendet werden können. Auf der anderen Seite sind rohe Stevia-Extrakte und Vollblatt-Stevia nicht zugelassen, schreibt die Mayo Clinic, da Bedenken hinsichtlich ihrer Auswirkungen auf die Nieren, das Herz-Kreislauf-System und den Blutzuckerspiegel bestehen.