Was hat mehr Kalorien Brauner Zucker oder Weißzucker?

Der größte Teil des weltweit konsumierten Zuckers besteht aus raffiniertem Zucker aus Zuckerrohr. Zucker ist eine natürliche Substanz, die, wenn sie aus Zuckerrohr gewonnen wird, weiß oder braun sein kann. Andere Namen für Zucker schließen Turbinado, Muscovado und Demerara ein. Diese anderen Namen werden von dem geografischen Standort abgeleitet, an dem der Rohrstock angebaut wird.

Ein Mädchen, das braunen und weißen Zucker vergleicht. (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Was macht braunen Zucker braun??

Zucker ist aufgrund der Zugabe von Melasse während der Verarbeitung braun oder kann nach der ersten Verarbeitungsphase vor dem Raffinationsprozess braun sein.

Kalorien in braunem Zucker

Brauner Zucker mit Melasse hat einen höheren Wassergehalt als Weißzucker. Die Anzahl der Kalorien pro Gramm beträgt 3,73.

Kalorien in Weißzucker

Weißzucker hat einen geringeren Wassergehalt als brauner Zucker und enthält 3,96 Kalorien pro Gramm.

Ein Teelöffel weißer Zucker

Die Korngröße von Weißzucker ist in der Größe sehr konstant. Bei Verwendung eines Standardmesslöffels enthält ein Teelöffel etwa 4 g Zucker und etwa 16 Kalorien.

Ein Teelöffel brauner Zucker

Braune Zuckergranulate sind in der Regel etwas kleiner. Der zusätzliche Wassergehalt aus der Melasse ermöglicht es, den Zucker in einen Teelöffel oder ein anderes Messgerät zu füllen. Je nachdem, wie hart der Zucker verpackt ist, variiert der Kaloriengehalt pro Teelöffel. Je härter der Zucker ist, desto höher ist der Kaloriengehalt. Gramm für Gramm hat Weißzucker mehr Kalorien, aber brauner Zucker kann mehr Kalorien haben.