Was gibt Ihnen mehr Energie, Fleisch oder Gemüse?
Sie können Kalorien als Teil einer Diät zum Abnehmen zählen, ohne zu verstehen, was eine Kalorie ist und wie sie funktioniert. Eine Kalorie ist eine Energieeinheit. Um die Temperatur von 1 Kilogramm reinem Wasser um 1 Grad Celsius zu erhöhen, ist 1 "große Kalorie" erforderlich. Nahrungskalorien werden in großen Kalorien gemessen. Jede Kalorie, die Sie essen, hat ein Potenzial zur Energieerzeugung für Ihren Körper. Nahrungsmittel mit höherem Kaloriengehalt bieten mehr Energie als Nahrungsmittel mit niedrigerem Kaloriengehalt. Ihr Körper speichert zusätzliche Kalorien, die Sie als Fett verbrauchen.
Nahaufnahme einer frisch gebackenen Kartoffel auf einem Schneidebrett. (Bild: Iamthatiam / iStock / Getty Images)Kalorien
Jede Fleischsorte hat mehr Kalorien als praktisch jede Gemüsesorte, solange die Portionsgrößen das gleiche Gewicht haben. Wenn Sie also die gleiche Menge an Gewicht essen, erhalten Sie mehr Energie - oder Kalorien -. von Fleisch zu essen, als Sie von Gemüse essen. Zum Beispiel hat eine 3-Unzen-Portion mageres Lendensteak 180 Kalorien, während eine 3-Unzen-Portion Grünblattsalat nur 13 Kalorien hat.
Eiweiß
Die Kalorien im Fleisch stammen von Eiweiß und Fett, während Gemüse im Allgemeinen wenig oder gar kein Eiweiß und Fett enthält. Protein hat 4 Kalorien pro Gramm. Eine 85 Gramm-Portion Rinderfilet mit 25 Gramm Protein oder 100 Kalorien aus Protein. Die gleiche Portionsgröße von Salat enthält 1 Gramm Eiweiß und liefert 4 Kalorien. Protein braucht Zeit, bis der Körper abgebaut und verdaut wird, wodurch Sie sich möglicherweise länger satter fühlen.
Fett
Ein mageres 3-Unzen-Stück Lendensteak enthält 8,2 Gramm Fett, darunter 3 Gramm ungesundes gesättigtes Fett. Fett hat 9 Kalorien pro Gramm und ist damit die energiereichste Brennstoffquelle für Ihren Körper. Sie erhalten 80 Kalorien aus Fett, wenn Sie 3 Unzen Lendensteak essen. Die gleiche Portionsgröße von Salat bietet fast null Gramm Fett, so dass praktisch keine Energie aus dieser Brennstoffquelle gewonnen wird.
Kohlenhydrate
Fleisch hat keine Kohlenhydrate, während die meisten pflanzlichen Kalorien aus Kohlenhydraten stammen. Kohlenhydrate haben 4 Kalorien pro Gramm. Ihr Körper zieht es vor, Kohlenhydrate als Hauptenergiequelle zu verwenden, wie von MayoClinic.com erläutert. Eine 3-Unzen-Portion Salat liefert fast 10 Kalorien aus Kohlenhydraten. Stärkere Gemüse haben mehr Kohlenhydrate. Zum Beispiel hat eine 3-Unzen-Portion Ofenkartoffel 79 Kalorien und 18 Gramm Kohlenhydrate.
Vorschläge
Da Fleisch kalorienreicher ist als Gemüse, sieht eine 3-Unzen-Portion Fleisch wie weniger Nahrung aus, hat aber deutlich mehr Kalorien als eine 3-Unzen-Portion von fast jedem Gemüse. Für eine Mahlzeit, die Energie aus Kohlenhydraten, Fett und Eiweiß zusammen mit Ballaststoffen sowie wichtigen Vitaminen und Mineralien liefert, können Sie eine größere Portion Gemüse mit einer bescheidenen 3-Unzen-Portion magerem Fleisch kombinieren. Fügen Sie Obst, Vollkornprodukte und gesunde Fette aus Ölen für eine ausgewogene Mahlzeit hinzu, wie die Healthy Eating Plate der Harvard School of Public Health veranschaulicht.
