Molkeprotein vs. Hühnerprotein
Molke und Hähnchen dienen beide als Proteinquelle in Ihrer Ernährung. Obwohl sie Gemeinsamkeiten aufweisen, bieten sie wichtige Unterschiede in Bezug auf Ernährung, Zubereitung, Verdauung und Resorption. Wenn Sie eines, das andere oder beide in Ihre Ernährung einbeziehen, kann dies von Ihren Fitnesszielen, Ihrem Lebensstil, Ihrer spezifischen Physiologie und Ihren persönlichen Vorlieben abhängen. Fragen Sie einen Ernährungsberater um Rat, wie Sie diese Proteinquellen in Ihren Ernährungsplan aufnehmen können.
Huhn und Molke bieten hochwertiges Eiweiß. (Bild: Vladislav Nosick / iStock / Getty Images)Ernährung
Da tierische Proteine sowohl Molke als auch Hühner alle essentiellen Aminosäuren enthalten, können die Proteinbausteine, die Ihr Körper nicht synthetisieren kann, in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Neben Eiweiß kann Molke Ihrer Ernährung energiereiche Laktose oder Milchzucker zuführen und enthält fast kein Fett. Im Gegensatz dazu bietet das mit Huhn assoziierte Protein kein Kohlenhydrat, sondern Fett. Obwohl Sie für eine gute Gesundheit Fettkalorien benötigen, kann zu viel Fett in Ihrer Ernährung zu Fettleibigkeit führen.
Vorbereitung
Whey Protein ist bequemer als Hühnchen zuzubereiten, da Sie Molke einfach in einen Shake oder Smoothie mischen oder es in Getreide, Joghurt oder Backwaren einbauen, um von seinem Protein zu profitieren. Hühnchen hingegen muss gekocht werden. Molkeprotein braucht keine Kühlung, rohe und gekochte Hühner. Beide Proteinquellen bieten vielseitige Verwendungsmöglichkeiten. Molke kann leicht in eine Vielzahl von Lebensmitteln eingemischt werden. Hühnchen wird gebacken, gebraten oder gegrillt, wie es ist, oder zu Suppen oder Salaten hinzugefügt.
Verdauung und Absorption
Whey hat laut dem McKinley Health Center der University of Illinois die höchste biologische Wertigkeit aller Nahrungsproteine. Mit anderen Worten: Ihr Körper verdaut Molkeprotein und absorbiert es für den Einsatz effizienter als alle anderen Proteinquellen. Diese Funktion versorgt Ihren Körper mit einem schnellen Einstrom von Aminosäuren, um die Muskeln nach einem anstrengenden körperlichen Training zu reparieren und wieder aufzubauen. Umgekehrt verdaut und absorbiert Ihr Körper Hühnerprotein langsamer als Molke, wodurch eine allmähliche Infusion von Aminosäuren in Ihr System ermöglicht wird, die Ihrem Körper im Laufe der Zeit eine konstante Versorgung mit Aminosäuren liefert.
Vorsichtsmaßnahmen
Molke kann als Milcheiweiß genügend Laktose enthalten, um Magen-Darm-Beschwerden zu verursachen, wenn Sie laktoseintolerant sind. In diesem Zustand fehlt Ihrem Körper das Enzym Laktase, was zu einer Ansammlung von unverdauter Laktose im Darm führt und Gas- und Bauchschmerzen verursacht. Hühnerprotein kann auch gesundheitsschädlich sein, wenn Sie es nicht gründlich kochen, da unterkochtes Hühnchen gefährliche Salmonellenbakterien enthalten kann. Salmonellen können bei immungeschwächten Menschen zu Fieber, Durchfall, Kopfschmerzen oder möglicherweise zum Tod führen.
