Welche Vitamine haben Pilze?
Die alten Ägypter glaubten, dass Pilze die Pflanze der Unsterblichkeit waren, und obwohl sie Ihnen möglicherweise nicht ewig helfen werden, liefern Pilze Nährstoffe, die Ihren Körper gesund halten. Pilze gibt es in vielen Varianten, darunter weiße Knöpfe, Portobello und Shiitake. Sie können sie grillen, sautieren oder braten, sie zu Dips, Saucen und Suppen oder Top-Salaten hinzufügen. Wie auch immer Sie sich für Pilze entscheiden, sie werden Ihnen einen Schritt näher kommen, um Ihren Bedarf an vielen Vitaminen zu decken, die Sie normalerweise nicht im Bereich der Produkte finden.
Vitamine B-1, B-2 und B-3
Eine Tasse weiße Champignons liefert 7 Prozent des DRI für Thiamin oder Vitamin B-1; 30 Prozent des DRI für Riboflavin oder Vitamin B-2 für Männer und 35 Prozent für Frauen; und 22 Prozent des DRI für Niacin oder Vitamin B-3 für Männer und 25 Prozent für Frauen. Die B-Vitamine ermöglichen es Ihnen, Energie zu produzieren, Fette und Proteine zu metabolisieren und Haut, Haare, Augen, Leber und Nervensystem gesund zu erhalten. Shiitake- und Portobella-Pilze sind etwas niedriger in Thiamin und Riboflavin, aber höher in Niacin, während Austernpilze einen höheren Gehalt aufweisen als alle drei Vitamine.
Vitamin B-6
Pilze können tatsächlich Ihre Stimmung steigern, insbesondere Shiitake- und Portobella-Pilze. Einhundert Gramm oder etwa fünf ganze Shiitake-Pilze enthalten 23 Prozent des DRI für Vitamin B-6 für Erwachsene zwischen 19 und 50 Jahren. Eine Tasse Portobella-Pilze enthält 10 Prozent, eine Tasse Austernpilze enthält 7 Prozent und eine Tasse weiße Pilze enthält 8 Prozent des DRI dieses Vitamins. Mit Vitamin B-6 können Sie Hormone herstellen, die Ihre Stimmung beeinflussen und die innere Uhr Ihres Körpers regulieren. Dies ist für die normale Entwicklung und Funktion des Gehirns unerlässlich.
Vitamin-D
Pilze sind die einzige Option für Vitamin D, wenn Sie Produkte einkaufen. Sie machen Vitamin D genauso wie Sie - wenn Sie Sonnenlicht ausgesetzt sind. Pilze werden typischerweise im Dunkeln gezüchtet, aber einige werden unter ultraviolettem Licht gezüchtet, um die Vitamin D-Produktion zu fördern. Die Zeitschrift "Health" nennt Dole Portobella-Pilze als Beispiel - eine Tasse enthält 400 Internationale Einheiten (66 Prozent) des DRI von Vitamin D. Vitamin D arbeitet mit Calcium, um Ihre Knochen aufzubauen und stark zu halten. Ein Artikel aus dem Jahr 2012 auf der Website der Huffington Post fordert Sie dazu auf, Ihre Pilze in der Sonne zu lassen, um deren Vitamin-D-Gehalt zu erhöhen.
Andere Vitamine
Pilze geben Ihnen geringe Mengen an Folat, Vitamin B-12 und Vitamin C. Folat ist für schnell wachsende Zellen von entscheidender Bedeutung und Sie benötigen es, um genetisches Material herzustellen und das Gehirn richtig funktionieren zu lassen. Vitamin B-12 arbeitet mit Folat, um Ihr Immunsystem und Ihre Stimmung zu verbessern, und es ist besonders wichtig für Ihre Nervenzellen und genetisches Material. Ihr Körper verwendet Vitamin C, um ein Protein zu bilden, das für Haut, Bänder, Blutgefäße und Sehnen notwendig ist. Sie brauchen es auch, um Wunden zu heilen und Ihre Knochen und Zähne gesund zu halten.
