Welche Arten von Lebensmitteln liefern Kohlenhydrate, Proteine und Lipide?
Kohlenhydrate, Proteine und Lipide sind Makronährstoffe, die den Körper mit Kalorien versorgen. Nährstoffe sind für das richtige Wachstum, den Stoffwechsel und die meisten Körperfunktionen erforderlich. Während Makro- und Mikronährstoffe für eine gute Gesundheit wichtig sind, sind Makronährstoffe in großen Mengen notwendig. Kohlenhydrate und Eiweiß liefern 4 kcal / g, während Fett mit 9 kcal / g die meiste Energie liefert. Alle Lebensmittel fallen in diese drei Hauptkategorien von Nährstoffen. Es ist wichtig zu verstehen, wie der Körper jeden Nährstoff einschließlich seiner Nahrungsquellen und seiner Funktionen innerhalb des Körpers nutzt, um gesunde Entscheidungen in Bezug auf eine ausgewogene Ernährung zu treffen.
Ein Glas mit hausgemachtem Müsli. (Bild: Elenathewise / iStock / Getty Images)Kohlenhydrate
Laut den vom US-Landwirtschaftsministerium eingerichteten Dietary Reference Intakes sollten Sie zwischen 45 und 65 Prozent Ihrer Kalorien in Form von Kohlenhydraten verbrauchen. Kohlenhydrate werden in Ihrem Körper in Glukose umgewandelt und durch Ihren Blutkreislauf zu Ihren Geweben und Organen zur Energiegewinnung transportiert. Glukose wird als Glykogen in der Leber und in den Muskeln zur späteren Verwendung gespeichert. Es gibt drei Arten von Kohlenhydraten. Einfacher Zucker ist das grundlegendste Kohlenhydrat in Obst, Gemüse und Milchprodukten. Stärke besteht aus mehreren zusammengebundenen Zuckereinheiten und ist in Vollkornprodukten, Gemüse und Bohnen enthalten. Ballaststoffe sind Kohlenhydrate, die in Pflanzen vorkommen und unverdaut durch den Darm laufen. Es ist in Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen und Vollkornprodukten enthalten.
Eiweiß
Protein ist ein wesentlicher Bestandteil jeder Zelle, jedes Gewebes und Organs in Ihrem Körper. Sie unterliegen einem ständigen Prozess, in dem sie abgebaut und ersetzt werden. Das Protein in Ihrer Ernährung wird in Aminosäuren verdaut, die in diesem Prozess zum Wiederaufbau von Proteinen verwendet werden. Die Landwirtschaftsabteilung der USA empfiehlt, zwischen 10 und 35 Prozent der Gesamtkalorien aus Eiweiß zu sich zu nehmen. Protein kommt in unterschiedlichen Mengen in Fleisch, Geflügel, Fisch, Milchprodukten, Eiern, Hülsenfrüchten, Gemüse, Tofu, Nüssen, Samen und einigen Körnern vor. Protein aus tierischen Quellen ist als komplettes Protein bekannt, da es alle 20 essentiellen Aminosäuren enthält, während Protein aus pflanzlichen Quellen als unvollständiges Protein bezeichnet wird, da ihm eine oder mehrere der essentiellen Aminosäuren fehlen. Protein ist verantwortlich für Wachstum und Entwicklung, Reparatur von Gewebe, Immunfunktion, Produktion von wichtigen Hormonen und Enzymen, Energie und Erhalt der Muskelmasse.
Lipide
Lipide oder Fett werden vom Körper für normales Wachstum und normale Entwicklung, Energie, Polsterung der Organe, Absorption fettlöslicher Vitamine, Aufrechterhaltung der Zellmembranen und für Geschmack, Konsistenz und Stabilität der Nahrung benötigt. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums sollten Sie 20 bis 35 Prozent Ihrer gesamten Kalorien aus Lipiden verbrauchen. Fette werden in drei Hauptkategorien unterteilt: gesättigte, ungesättigte und Transfette. Gesättigte Fette schließen Nahrungsmittel wie Fleisch, Butter, Schmalz und Sahne ein und erhöhen bekanntermaßen den LDL- oder schlechten Cholesterinspiegel. Ungesättigte oder gesunde Fette helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Es gibt zwei Arten von ungesättigten Fetten, Mono und Poly. Einfach ungesättigte Fette kommen in Oliven- und Rapsöl vor, während mehrfach ungesättigte Fette in Sonnenblumen-, Saflor-, Mais- und Sojabohnenöl sowie in Avocados, Nüssen und fettem Fisch wie Lachs, Hering und Forelle vorkommen. Transfette kommen hauptsächlich in frittierten Lebensmitteln, Snacks und kommerziellen Backwaren vor. Es wurde festgestellt, dass diese Fette das Risiko für Herzkrankheiten erhöhen.
Ausgewogene Ernährung
Makronährstoffe sind für eine gesunde Ernährung sehr wichtig. Sie sind jedoch nicht die einzigen Ernährungsbedenken. Eine ausgewogene Ernährung sollte auch verschiedene Mikronährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Mikronährstoffe helfen Ihnen, Ihre Ernährungsbedürfnisse zu erfüllen und chronischen Krankheiten vorzubeugen. Darüber hinaus ist es wichtig, ausreichend Wasser zu verbrauchen. Ihr Körper benötigt Wasser, zwischen sechs und acht Gläser pro Tag, um richtig zu funktionieren.
