Was ist der Nährwert von Schwarzkümmelöl?

Schwarzkümmelöl bezieht sich auf das flüchtige Öl von Nigella sativa, einer blühenden Pflanze, die im Südwesten Asiens heimisch ist und woanders angebaut wird. Schwarzkümmelöl hat in der Medizin eine lange Geschichte, die bis ins alte Ägypten reicht. Traditionell wird das Öl zur Behandlung von Atemwegs- und Entzündungsstörungen eingesetzt. Das Öl ist auch eine reichhaltige Quelle für Fettsäuren und eine Substanz namens Thymochinon, die als potentielles Antikrebsmittel untersucht wird. Konsultieren Sie vor der Verwendung von Schwarzkümmelöl Ihren Arzt.

Schwarzkümmelöl in einem Glas. (Bild: topthailand / iStock / Getty Images)

Hintergrund

Die Samen von Nigella sativa, lokal als "kalonji" bekannt, werden verwendet, um Liköre, Brot und Gebäck zu würzen, vor allem ein bekanntes Fladenbrot, das als Peshawari naan bekannt ist. Die Samen sind auch unter einer Vielzahl anderer Namen bekannt, darunter schwarzer Kümmel, Muskatnussblume, schwarzer Sesam, römischer Koriander und Schwarzkümmel. Viele dieser gebräuchlichen Namen sind jedoch zufällig und irreführend. Zum Beispiel ist Schwarzkümmel ein legitimes Gewürz, das aus Bunium persicum stammt, einer völlig anderen Art. Muskatnuss, Kümmel, Sesam und Koriander sind ebenfalls nicht verwandt.

Historische Verwendung

In dem in Indien praktizierten Yunani-System wird N. sativa traditionell zur Behandlung von Magen-Darm-Beschwerden, parasitären Infektionen und chronischen Hauterkrankungen wie Psorisis und Ekzemen eingesetzt. Schwarzkümmelöl wird häufig auch zur Behandlung von entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis, Rheuma, Asthma und Bronchitis verwendet.

Nährstoffgehalt

Schwarzkümmelöl enthält zahlreiche chemische Verbindungen. Zu den Wirkstoffen zählen die Antioxidantien Beta-Sisterol, Nigellon und Thymochinon. Das Öl enthält auch Selen, Eisen, Arginin, Carotin, Kalzium, Kalium und mehrere Aminosäuren, darunter einen hohen Gehalt an Linolsäure und geringere Mengen an Ölsäure, Palmitinsäure und Stearinsäure. Schwarzkümmelöl enthält auch eine Art pflanzliches Saponin namens Melathin, das eine erhebliche Menge an Schleimstoffen enthält.

Pharmakologische Wirkungen

Laut einem Artikel in der "Food Control" -Ausgabe vom Juni 2005 wirkt Schwarzsamenöl effektiv gegen 20 verschiedene Listeria monocytogenes-Stämme, einen bakteriellen Erreger, der für die Verbreitung von Listeriose verantwortlich ist. Die Autoren der Studie führen diesen Effekt auf das Vorhandensein von Nigellon zurück. Thymochinon übt antioxidative, entzündungshemmende und analgetische Wirkungen aus. Insbesondere hemmt es die Produktion und Freisetzung bestimmter Prostoglandine, hormonähnliche Wirkstoffe, die an der Aktivierung von Schmerz und Entzündungsreaktionen beteiligt sind. Forscher der Saud-Arabischen Königssaud-Universität Saudi-Arabien, die die zahlreichen Nährstoffbestandteile von Schwarzkümmelöl durchgesehen haben, berichteten in der "Phytotherapy Research" -Ausgabe vom 17. April 2003, dass Thymochinonverbindungen auch die Atmung verbessern, den Blutdruck senken und die Glukose- und Cholesterinspiegel im Blut senken und Triglyceride. Laut einem von PhysOrg.com bereitgestellten Artikel haben Forscher der Thomas Jefferson University in Philadelphia Beweise dafür gefunden, dass Thymochinon die Apoptose oder den programmierten Zelltod in Bauchspeicheldrüsenkrebszellen fördert.

Sicherheitsvorkehrungen

Die topische Anwendung von unverdünntem schwarzen Samenöl kann bei manchen Menschen zu Hautreizungen führen. Ansonsten, wie die Autoren der 2003 veröffentlichten Studie in "Phytotherapy Research" feststellten, weist Schwarzkümmelöl einen sehr geringen Toxizitätsgrad auf und die interne Verabreichung hatte keine negativen Auswirkungen auf die Leber oder die Nieren. Die Sicherheit von Schwarzkümmelöl während der Schwangerschaft oder Stillzeit wurde jedoch nicht nachgewiesen.