Was ist der Nährwert von Rüben?
Rüben sind für einige ein beliebter Geschmack und bieten ein starkes Aroma und eine dichte Textur. Während die meistverkaufte Rübenart in Ihrem Lebensmittelgeschäft rotes Fleisch aufweist, können Sie auf Bauernmärkten und Fachgeschäften auch weiße, gelbe und orangefarbene Rüben finden. Dieses Gemüse bietet eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter B-Vitamine und Mangan.
Grundnahrungsmittel
Eine 1/2-Tasse-Portion gekochte Rüben enthält 37 Kalorien. Dieses Wurzelgemüse ist fettarm und enthält 0,15 g pro Portion. Sie werden auch nicht viel Protein bekommen - jede Portion enthält nur 1 g der 56 g Protein, die Sie pro Tag benötigen, um Ihren Nährstoffbedarf zu decken. Die meisten Kalorien in Rüben stammen von Kohlenhydraten. Jede Portion dieses Gemüses enthält 8 g der täglich 225 bis 325 g Kohlenhydrate. Zusätzlich erhalten Sie 2 g Ballaststoffe, einen Nährstoff, der Verstopfung und Durchfall vorbeugt.
Vitamine
Rüben dienen als gute Quelle für Folsäure, ein B-Vitamin. Jede Portion dieses Gemüses enthält 17 Prozent der empfohlenen Tagesdosis dieses Vitamins, die auf einer 2.000-Kalorien-Diät basiert. Rüben sind daher eine gute Wahl, wenn Sie eine Frau planen, die ein Kind erwartet. Zusätzlich nehmen Sie 5 Prozent des täglich benötigten Vitamin C und kleinere Mengen Vitamin A, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B-6 und Pantothensäure zu sich.
Mineralien
Essen Sie rote Beete, um Ihre Manganaufnahme zu steigern. Jede Portion enthält 14 Prozent der Menge dieses Minerals, die Sie täglich benötigen. Mangan sorgt dafür, dass Ihr Gehirn und Ihre Nerven richtig funktionieren, und trägt dazu bei, dass Ihr Körper bestimmte Hormone und Bindegewebe herstellen kann. Sie verbrauchen 7% des Kaliums, das Sie täglich benötigen, sowie 5% der empfohlenen Magnesiumzufuhr. Rüben enthalten auch Kalzium, Eisen, Phosphor, Zink, Kupfer und Selen.
Colon Cancer Prevention Potenzial
Die Einbeziehung von Rüben in Ihren Speiseplan kann die Gesundheit Ihres Dickdarms verbessern. Ein Artikel auf der Gayot-Website stellt fest, dass Betacyanin, ein Wirkstoff in Rüben, vor Darmkrebs schützen kann. Eine in der Juni-Ausgabe der Zeitschrift "Nahrung" veröffentlichte Tierstudie korreliert Ballaststoffe mit roten Beeten mit einer Verringerung der präkanzerösen Zellen, obwohl die Anzahl der Tumoren nicht verringert wurde. Humanstudien sind erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen.
Überlegungen
Vermeiden Sie den Verzehr von Rüben, wenn Sie an Nierensteinen, kleinen Ablagerungen aus Mineralien und sauren Salzen leiden. Rüben sind reich an Oxalaten, eine der am häufigsten in diesen Steinen vorkommenden Substanzen, zusammen mit Calcium und Harnsäure. Nierensteine können schmerzhaft sein, um aus Ihrem Körper zu gelangen. Während es Behandlungen gibt, ist das Entfernen von Rüben aus Ihrer Ernährung eine gute vorbeugende Entscheidung.
