Was ist der Nährwert in Hot Dogs?

Das National Hot Dog and Sausage Council stellt fest, dass die Amerikaner 2010 mehr als 1 Milliarde Dollar für den Kauf von Hot Dogs in Lebensmittelgeschäften ausgegeben haben. Neben Lebensmittelgeschäften können Sie Hot Dogs bei Ballspielen, Feiertagsfeiern und Picknicks finden. Trotz ihrer Beliebtheit können Sie sich, wenn Sie sich die Zutaten und die Ernährung eines Hot Dogs ansehen, entscheiden, sie nur in seltenen Fällen zu essen.

Hot Dogs, die auf einem Holzkohlegrill kochen. (Bild: JasonCPhoto / iStock / Getty Images)

Herstellungsverfahren

Ein Hot Dog kann aus einer Vielzahl von Zutaten hergestellt werden, einschließlich Truthahn, Rindfleisch oder einer Kombination mehrerer verschiedener Fleischprodukte, gemäß dem US-Landwirtschaftsministerium. Ein Hot Dog muss mit einem "halbfesten Produkt" beginnen, das der Hersteller durchläuft, um die Größe des Ausgangsprodukts in kleinste Partikel zu reduzieren. Aromen, Gewürze und Konservierungsstoffe verbinden sich während des Herstellungsprozesses mit dem Fleischprodukt. Das USDA gibt an, dass hautlose Hot Dogs der beliebteste Typ sind. Jeder Hot Dog sollte einen maximalen Wassergehalt von 10 Prozent haben und darf nicht mehr als 3,5 Prozent an Bindemitteln oder Streckmitteln ohne Fleisch enthalten.

Kalorien und Fett

Ein Standard-Rindfleisch-Hot Dog hat 148 Kalorien, während ein Truthahn- oder Hühner-Hot Dog jeweils 100 Kalorien enthält. Ein Hot Dog, der hauptsächlich aus Schweinefleisch hergestellt wird, hat 204 Kalorien. Der Schweinefleisch-Hot Dog enthält 18 g Fett, während der Rindfleisch-Hot Dog 13 g Fett und der Hühner- und Truthahn-Hot Dog etwa 7 g Fett enthält. Das Fett in Rindfleisch-Hotdogs besteht zu 60 Prozent aus einfach und mehrfach ungesättigten Fetten und zu 40 Prozent aus gesättigten Fetten. Im Gegensatz dazu haben die Hot Dogs von Chicken und Truthahn etwa 25 Prozent ihrer Kalorien aus gesättigten Fetten. Die American Heart Association empfiehlt den Amerikanern, nicht mehr als 7 Prozent ihrer gesamten Kalorienaufnahme aus gesättigten Fetten zu sich zu nehmen, da diese Art von ungesundem Fett das Risiko für Herzerkrankungen erhöht.

Nährstoffe

Hot Dogs enthalten einige nützliche Nährstoffe. Ein Truthahn- oder Hühner-Hot Dog enthält jeweils 5,5 g Eiweiß, ein Rind-Hot Dog enthält 5 g und ein Schweine-Hot Dog etwa 9 g. Ein Erwachsener benötigt zwischen 46 und 56 g Protein pro Tag. Hot Dogs enthalten weniger als 2 g Kohlenhydrate, keine Ballaststoffe, kleine Mengen Zucker und Spuren von Eisen. Alle Hot Dogs haben Spuren von B-Vitaminen, kein Vitamin C und eine geringe Menge Folsäure. Hot Dogs haben zwischen 380 und 513 mg Natrium pro Portion, was die Hot Dogs zu einer hohen Auswahl an Natrium macht. Sie sollten Ihre gesamte Natriumaufnahme für den Tag auf weniger als 2.300 mg begrenzen.

Vorsichtsmaßnahmen

Die Verarbeitung von Hot Dogs kann nicht nur reich an Fett und Natrium sein, sondern auch das Risiko schwerer Krankheiten erhöhen. Eine in der Mai 2010-Ausgabe der Fachzeitschrift "Circulation" veröffentlichte Meta-Analyse- und Review-Studie ergab, dass der Verzehr von verarbeitetem Fleisch, wie Wurst oder Hot Dogs, die Wahrscheinlichkeit erhöht, dass Sie an Diabetes oder koronarer Herzkrankheit leiden. Im Gegensatz dazu fand die Studie kein erhöhtes Risiko beim Verzehr von unverarbeitetem rotem Fleisch. Begrenzen Sie Ihren Hot-Dog-Verbrauch, um Natrium, Nitrate und Fett in normalen Hot Dogs zu vermeiden. Wenn Sie Hot Dogs mögen, ist ein vegetarisches Hot Dog-Produkt oder eine natriumarme, fettarme Version eine gesündere Option.