Was ist der Nährwert von Mais?
Mais ist ein ganz besonderes Lebensmittel, das nicht nur in eine, sondern in zwei Kategorien fällt. Die Kerne, die Sie vom Maiskolben essen, werden als Gemüse klassifiziert, aber wenn Sie diese Kerne trocknen und in Popcorn platzieren, wird dies als Getreide betrachtet. Mais ist auch ein Kraftwerk für die Ernährung, reich an Antioxidantien und Ballaststoffen. Wenn Sie nach einem gelben oder weißen Gemüse suchen, das Sie Ihrem vegetarischen Regenbogen hinzufügen können, bietet Mais viel Nährwert.
Mais ist eine gute fettarme Eiweißquelle und bietet einige gesundheitliche Vorteile. (Bild: Bart Nil / EyeEm / EyeEm / GettyImages)Makronährstoffgehalt
Roher gelber Zuckermais variiert etwas in Nährstoffen im Vergleich zu rohem weißem Zuckermais. Für jede 1-Tassen-Portion gelben Mais oder weißen Mais gelten folgende Nährwerte:
- Kalorien: 125 in gelbem Mais; 132 in weißem Mais
- Protein: 4,7 Gramm in gelbem Mais; 5 Gramm in weißem Mais
- Kohlenhydrate: 27 Gramm in gelbem Mais; 29 Gramm in weißem Mais
- Gesamtfett: 2 Gramm in gelbem Mais; 1,8 Gramm in weißem Mais
Ein Wort zu GVO
Einige der in Lebensmittelläden und Bauernmärkten gefundenen Getreidesorten können gentechnisch verändert sein, was bedeutet, dass der Mais gentechnisch verändert wurde, um Herbiziden zu widerstehen und ein eigenes Insektizid herzustellen. Die primären Bedenken der Menschen hinsichtlich des Verzehrs von genetisch veränderten Lebensmitteln sind allergische Reaktionen auf das Gen, die Übertragung des Gens von der genetisch veränderten Nahrung in Ihren Körper und die Übertragung des veränderten Gens auf andere Kulturen. Sie können gentechnisch veränderten Mais vermeiden, indem Sie Bio-Mais und Maisprodukte kaufen.
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Verbessert den Blutdruck
Mais essen kann helfen, den Blutdruck zu senken. Eine Tasse gelber Mais enthält 392 Milligramm Kalium und 1 Tasse weißer Mais 416 Milligramm. Wenn Sie mehr Kalium zu sich nehmen, können Sie den Blutdruck verbessern, indem Sie die Auswirkungen von Natrium verringern. Je höher die Kaliumzufuhr, desto stärker kann der Blutdruck bei Hypertonie abnehmen.
Die American Heart Association empfiehlt täglich 4.700 Milligramm Kalium. Das Essen von Mais (gelb oder weiß) kann Ihnen helfen, Ihren täglichen Bedarf zu decken. Essen mit hohem Kaliumgehalt ist jedoch nicht für jeden geeignet, insbesondere für ältere Erwachsene und Menschen mit Nierenerkrankungen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welchen Kaliumbedarf Sie haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
Reich an Antioxidantien
Wie andere Gemüsesorten kann Mais den Kampf gegen zellschädigende freie Radikale unterstützen, die die natürlichen Nebenprodukte chemischer Prozesse in Ihrem Körper sind, wie etwa Stoffwechsel oder die Einwirkung von Umweltschadstoffen.
Antioxidantien sind wichtig für Ihr Immunsystem, um das Risiko von Herzkrankheiten, Krebs und anderen chronischen Krankheiten zu senken. Mais ist eine bessere Quelle für Antioxidantien als Weizen, Reis oder Hafer. Die in Mais gefundenen Antioxidantien umfassen Carotinoide, Vitamin C und Vitamin E.
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Gut für deine Augen
Mais enthält Carotinoide, die besonders gut für Ihre Augen sind: Lutein und Zeaxanthin. Als Antioxidantien schützen Lutein und Zeaxanthin die gesunden Zellen in Ihren Augen vor schädigenden blauen Wellenlängen des Lichts.
Die American Optometric Association berichtet, dass die Antioxidationsmittel Lutein und Zeaxanthin Sie vor chronischen Augenerkrankungen wie Makuladegeneration und Katarakten schützen können. Es wird empfohlen, Nahrungsmittel zu essen, die reich an diesen Nährstoffen wie Mais sind.
Erleichtert Verstopfung
Eine 1-Tasse-Portion Mais hat 2,9 Gramm Ballaststoffe und dieselbe Portion Weißmais enthält 4,2 Gramm Ballaststoffe. Die meisten Fasern in Mais sind unlösliche Ballaststoffe. Unlösliche Ballaststoffe werden von Ihren Magen-Darm-Flüssigkeiten nicht aufgelöst und bleiben unverändert.
Ballaststoffe erhöhen den Stuhlgang, wodurch Verstopfung und Hämorrhoiden vorgebeugt werden und der Körper von Giftstoffen befreit wird. Unlösliche Ballaststoffe enthalten keine Kalorien, da sie nicht verdaut werden.
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