Was ist der glykämische Index von Butternut-Kürbis?
Butternut-Kürbis weist einen moderaten glykämischen Indexrang und eine niedrige glykämische Last auf. Es ist auch kalorienarm, eine gute Quelle für Ballaststoffe und eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine C und A, wodurch es eine gesunde Wahl ist, ob Sie Ihren Blutzucker beobachten müssen oder nicht.
Butternusskürbis auf Küchentisch (Bild: Szakaly / iStock / Getty Images)Glykämische Zahlen
Der glykämische Index misst die Auswirkungen des Kohlenhydrats in einem bestimmten Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel. Nahrungsmittel werden auf einer Skala von 1 bis 100 eingestuft. Je höher die Anzahl, desto schneller steigt ein Kohlenhydrat den Blutzucker an. Eine nützlichere Zahl ist die glykämische Last, bei der die Lebensmittel sowohl nach ihrer glykämischen Indexzahl als auch nach der Kohlenhydratmenge in der tatsächlichen Portionsgröße der Lebensmittel eingestuft werden.
Butternuss glykämisches Profil
Butternut-Kürbis hat einen glykämischen Index von 51. Basierend auf einer Portionsgröße von 80 Gramm oder etwa 1/3 Tasse gekochten, gestampften Kürbiss hat Butternut-Kürbis eine sehr niedrige glykämische Last von 3. Dies sind Zahlen für einfachen Kürbis. Die Zugabe von Zucker, Butter oder anderen Zutaten kann den glykämischen Index und die Belastung des Gemüses beeinflussen.
