Was ist der glykämische Index von Basmati-Reis?

Der glykämische Index ist ein Maß dafür, wie Ihr Körper mit Zucker umgeht. Lebensmittel werden bewertet, wie sie mit Glukose verglichen werden. Glukose hat eine Punktzahl von 100. Bei stark glykämischen Lebensmitteln, wie beispielsweise Weißbrot, werden Werte von 70 und darüber erzielt. Mittelglykämische Lebensmittel wie Rosinen haben eine Bewertung von 56-69. Niedrig glykämische Lebensmittel wie Erdnüsse haben einen glykämischen Index von 55 oder weniger. Im Laufe der Zeit verringert der Konsum hochglykämischer Lebensmittel mit einem Wert über 70 die Blutzuckerkontrolle und kann zu Erkrankungen wie Diabetes führen. Es ist am besten, den Verbrauch von Lebensmitteln zu begrenzen, deren glykämischer Index über 70 liegt.

Ein Holzlöffel Basmati-Reis (Bild: Heike Kampe / iStock / Getty Images)

Der glykämische Index von Reis

Die verschiedenen Reissorten haben unterschiedliche glykämische Indexbewertungen. Weißer Reis hat einen glykämischen Index von 79, was ihn zu einem Nahrungsmittel mit hohem glykämischem Index macht. Brauner Reis hat einen glykämischen Index von 55 und ist daher ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischem Index. Basmati-Reis ist 52 Jahre alt und ist daher auch ein Lebensmittel mit niedrigem Blutzuckerspiegel.