Was ist der glykämische Index von Joghurt?

Bei der Beurteilung Ihrer Ernährung sind nicht nur Kalorien zu berücksichtigen. Erwähnenswert ist auch der glykämische Index Ihrer Nahrung, der die Geschwindigkeit angibt, mit der eine bestimmte Nahrung Ihren Blutzucker erhöht. Bei stark glykämischen Lebensmitteln kommt es zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels, während diejenigen mit einem niedrigen glykämischen Index einen langsamen Anstieg bewirken. Wenn Sie eine Schale Naturjoghurt genießen, führt dies nicht zu einer schnellen Reaktion des Blutzuckers.

Zwei Glasbehälter mit Joghurt. (Bild: mamadela / iStock / Getty Images)

Der GI von Naturjoghurt

Lebensmittel mit einem glykämischen Index von 55 oder weniger werden als niedrig eingestuft und normaler Joghurt hat einen glykämischen Index von 14. Zum Vergleich: Fruchtjoghurt hat aufgrund des Zusatzes von Zucker und der Frucht im Joghurt einen höheren glykämischen Index unteres Ende der Skala bei 36.

Joghurt und Ballaststoffe kombinieren

Das Essen von normalem Joghurt und anderen Lebensmitteln mit einem niedrigen glykämischen Index ist ideal, da eine stark glykämische Ernährung nicht nur zu hohem Blutzucker führt, sondern auch das Risiko erhöht, an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Wenn Sie den Geschmack von Naturjoghurt nicht bevorzugen, kombinieren Sie ihn mit einem ballaststoffreichen Essen wie einem Apfel. Der Apfel sorgt für Süße, während die Faser dazu beiträgt, Sie zu füllen, ohne einen schnellen Blutzuckeranstieg zu verursachen. Nahrungsmittel mit hohem Faseranteil haben niedrige glykämische Indizes, da Ballaststoffe die Nahrungsaufnahme verlangsamen.

Protein und andere Vorteile

Einfacher Joghurt ist auch eine Proteinquelle, die eine wichtige Rolle bei Funktionen wie dem Zellwachstum spielt. Das Protein in Naturjoghurt variiert je nach Typ. Einfacher, fettarmer Joghurt enthält etwa 8,9 Gramm Protein pro 6-Unzen-Behälter. Einfacher griechischer Joghurt ist mit etwa 17,3 Gramm Eiweiß pro 6-Unzen-Behälter im Protein höher. Erwachsene Männer und Frauen benötigen pro Tag 56 bzw. 46 Gramm Protein. Joghurt ist auch eine Quelle für Vitamine, Mineralien wie Kalzium und Probiotika, gesunde Bakterien, die dem Körper zugute kommen.

Glykämischer Index von Milchprodukten

Normaljoghurt hat einen niedrigeren glykämischen Index als viele andere Milchprodukte. Sein glykämischer Index ist niedriger als Milch; Vollmilch hat einen glykämischen Index von 30 und Magermilch hat einen glykämischen Index von 32. Wenn Hersteller anderen Milchprodukten Zucker hinzufügen, steigt der glykämische Index schnell an. Zum Beispiel haben Vanillepudding und Eiscreme die Rankings 43 und 60.