Was ist die gesündeste Bohne zu essen?
Bohnen sorgen für viel Geld. Sie gehören zu den billigsten Kraftpaketen, reich an Ballaststoffen, komplexen Kohlenhydraten, Antioxidantien und Eiweiß. Bohnen enthalten auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien und sind eine wichtige Komponente, um das Risiko von Krankheiten wie Herzinfarkt, Diabetes, Schlaganfall und Krebs zu senken. Glücklicherweise gibt es Dutzende Bohnen zur Auswahl, die frisch, in Dosen oder tiefgefroren vorkommen und eine schnelle und sättigende Mahlzeit ergeben.
Bohnen sind eine beliebte Zutat für mexikanisches Essen. (Bild: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Linsen
Linsen (Bild: Polka Dot Images / Polka Dot / Getty Images)Es ist unmöglich, eine Bohne über eine andere ernährungsphysiologisch zu stellen: Sie alle tragen zahlreiche ernährungsphysiologische Auszeichnungen. Linsen sind eine der beliebtesten Bohnen, die oft in Suppen zu finden sind. Sie kommen in roten und grünen Varianten vor, grüne Linsen besitzen jedoch mehr Ballaststoffe. Trotzdem sind beide sehr sättigend und eine gute Quelle für Ballaststoffe, mit etwa 5 Gramm Ballaststoffen in einem 1/2-gekochten Becher. Faserreiche Lebensmittel stabilisieren den Blutzucker, senken den LDL-Cholesterinspiegel und sorgen für gleichmäßige Energie. Bohnen und Linsen enthalten auch Folsäure, ein für die Entwicklung des Fötus in der Schwangerschaft besonders wichtiges B-Vitamin.
Schwarze Bohnen
Schwarze Bohnen (Bild: Todd Warnock / Photodisc / Getty Images)Schwarze Bohnen werden auch als schwarze Schildkrötenbohnen bezeichnet. Sie haben eine weiche Textur und sind daher ein idealer Ersatz für Fleisch in Gerichten. Sie sind auch ein beliebtes Element der mexikanischen Küche. Schwarze Bohnen sind eine gute Quelle für Mangan, Vitamin B1, Magnesium, Eisen und Phosphor. Sie sind reich an Antioxidantien, Eiweiß und Ballaststoffen. Eine halbe Tasse schwarze Bohnen liefert über 6 Gramm Ballaststoffe.
Sojabohnen
Sojabohnen (Bild: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images)Sojabohnen haben auch viele Anwendungen. Sie können zur Herstellung von Tofu, Sojamilch und Käse, Fleisch- und Milchalternativen sowie Sojasauce verwendet werden. Sie sind besonders nahrhaft aufgrund ihres hohen Gehalts an essentiellen Fettsäuren, Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren. Vitaminmäßig enthalten sie Vitamin K, Vitamin B-2, Kalium, Magnesium, Kupfer und Kalium. Sojabohnen haben auch einen hohen Proteinanteil, wodurch Sie sich länger satt fühlen und gesundes Muskelgewebe aufbauen und reparieren können.
Kidney-Bohnen
Kidneybohnen (Bild: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)Kidneybohnen sind sehr aromatische und bunte Bohnen. Sie sind in verschiedenen Farbtönen erhältlich, alles von dunkelrot bis rosa und weiß. Kidney-Bohnen wurden angepriesen, um das Gedächtnis zu verbessern, das Herzinfarktrisiko zu senken und den Blutzucker zu stabilisieren. Sie sind reich an Vitamin K, Phosphor, Kupfer, Vitamin B-1, Kalium, Mangan und Eisen. Cannellini-Bohnen, weiße Kidney-Bohnen mit mildem Geschmack, sind in italienischen Suppen und Gerichten beliebt. Kidneybohnen sind auch ein Grundnahrungsmittel von Chili sowie herzhafte Eintöpfe und Suppen. Mit fast 8 Gramm pro 1/2 Tasse gehören sie zu den faserreichsten Bohnen.
