Was ist der Unterschied zwischen Olivenöl und Sonnenblumenöl?
Der offensichtlichste Unterschied zwischen Olivenöl und Sonnenblumenöl ist die Quelle. Olivenöl wird aus gepressten Oliven gewonnen, Sonnenblumenöl stammt aus Sonnenblumenkernen. Jede Ölsorte ist pflanzlich und ihre Kalorien sind ähnlich - etwa 120 Kalorien pro Esslöffel - sie weisen jedoch einige Unterschiede in der Ernährung auf.
Ein Krug Olivenöl auf einer hölzernen Tabelle. (Bild: igorr1 / iStock / Getty Images)Fette Unterschiede
Sowohl Olivenöl als auch Sonnenblumenöl sind reich an einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fetten. Diese nützlichen Fette senken Ihr Lipoprotein mit niedriger Dichte (LDL-Cholesterin) und erhöhen gleichzeitig das gute HDL-Lipoprotein mit hoher Dichte. Dieser Prozess schützt Ihr Herz und senkt das Risiko von Herzkrankheiten und Schlaganfällen. Linolsäureartige Sonnenblumenöle sind in mehrfach ungesättigten Fetten besonders hoch - 65 Prozent des Fettes in diesem Sonnenblumenöl sind mehrfach ungesättigt, verglichen mit nur 10 Prozent in Olivenöl. Mehrfach ungesättigtes Fett schützt Ihr Herz. Es enthält Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Diese Komponenten reduzieren Entzündungen, unterstützen die neurologische Kommunikation und sind für das tägliche Wachstum und die Entwicklung unerlässlich.
Vitamin E-Gehalt
Nehmen Sie viele Antioxidantien wie Vitamin E in Ihre Ernährung auf, um schädliche freie Radikale wirksam abzuwehren. Vitamin E schützt alle Zellen, wodurch das Risiko für chronische Krankheiten und bestimmte Krebsarten verringert werden kann. Laut dem Food and Nutrition Board des Institute of Medicine benötigen alle Erwachsenen täglich 15 Milligramm Vitamin E. Sonnenblumenöl gibt Ihnen über ein Drittel dieser Empfehlung oder etwa 5,6 Milligramm eines Esslöffels. Sie erhalten Vitamin E immer noch aus Olivenöl, obwohl 1 Esslöffel weniger als 2 Milligramm enthält.
Erhalten Sie Ihr Vitamin K
Vitamin K ist für die Aktivierung von Mechanismen verantwortlich, die die Blutgerinnung auslösen. Es hört auf zu bluten, indem es Blut gerinnt und Krusten bildet. Wenn Sie männlich sind, benötigen Sie täglich 120 Mikrogramm Vitamin K, oder wenn Sie weiblich sind, sollten Sie 90 Mikrogramm anstreben. Sie erhalten mehr als 8 Mikrogramm Vitamin K aus einem Esslöffel Olivenöl, während die gleiche Menge Sonnenblumenöl weniger als 1 Mikrogramm ergibt.
Mineralische Details
Pflanzenöle haben im Allgemeinen sehr wenig Mineralien. Sonnenblumenöl enthält überhaupt keine Mineralien. Sie erhalten mehrere Mineralien aus Olivenöl, jedoch nur Spuren. Das bekannteste Mineral in Olivenöl ist Eisen, das Sie benötigen, um den Sauerstoff in Ihrem Körper zu bewegen, damit die Zellen funktionieren. Olivenöl enthält etwas Kalium und Natrium, Elektrolytmineralien, die Sie benötigen, um Ihre Muskeln und Ihr Herz zu erhalten. Das einzige andere Mineral in Olivenöl ist Kalzium, das Ihr Körper für die Zahn- und Knochenstruktur verwendet. Da Olivenöl keine reichhaltige Quelle für diese Mineralien ist, sollten Sie sich nicht darauf verlassen, um Ihre Empfehlungen zu erfüllen.
