Was ist der beste Weg, ein Ribeye Steak zu braten und zu backen?

Ribeye Steaks sind zart, saftig und teuer. Fett wird meistens um die Rippen einer Kuh herum gefunden, was die Marmorierung in Ribeye-Steaks erklärt. Das Fett gibt dem Fleisch Geschmack und hilft, es feucht zu halten. Kochen Sie Ribeyes, indem Sie sie sieden und im Ofen backen, um eine leckere Zubereitung zu erhalten.

Ein Ribeye-Steak auf einem Schneidebrett. (Bild: IgorDutina / iStock / Getty Images)

Wähle dein Fleisch

Schauen Sie sich die USDA-Note Ihres Steaks an. Die Bewertungsskala bewertet den Fettgehalt des Fleisches, und die Bewertung kann eine von drei Stufen sein - Primzahl, Auswahl oder Auswahl. Prime bedeutet, dass der Ribeye viel Fett hat, was eine gute Sache ist, denn mehr Fett bedeutet mehr Saft und Geschmack. Choice Ribeyes enthalten gerade genug Fett, um das Fleisch zart und saftig zu halten. Ausgewählte Ribeyes enthalten die geringste Menge an Fett, was großartig ist, wenn Sie versuchen, Ihre Fettaufnahme zu beobachten, aber in Bezug auf die Qualität möglicherweise nicht der beste Schnitt ist.

Anbraten

Entfernen Sie vor dem Kochen die Ribeye-Steaks aus dem Kühlschrank oder dem Gefrierschrank und legen Sie sie auf einen Teller oben auf die Theke. Lassen Sie viel Zeit, damit die Steaks Raumtemperatur erreichen. Schnapp dir eine große Gusseisenpfanne und bringe sie in den Ofen. Schalten Sie den Ofen auf 500 Grad F ein. Sobald der Ofen die eingestellte Temperatur erreicht hat, greifen Sie die Bratpfanne mit einem Topflappen und legen Sie sie bei starker Hitze auf das Kochfeld. Beide Seiten der Steaks mit frisch gemahlenem Pfeffer und anderen Gewürzen würzen und das Fleisch in die Mitte der heißen Pfanne geben. Lassen Sie es 30 Sekunden kochen, dann drehen Sie die Steaks um, um auf der anderen Seite 30 Sekunden zu kochen

Backen

Wenn die Steaks angebraten sind, legen Sie die Bratpfanne wieder in den 500-Grad-Ofen. Lassen Sie die Steaks auf jeder Seite zwei Minuten kochen. Für ein mittleres oder mehr gemachtes Steak fügen Sie für jede Seite eine Minute zur Garzeit hinzu. Das Steak aus dem Ofen nehmen und die Bratpfanne auf das Kochfeld legen.

Dienen

Die Steaks auf einen Teller legen und lose mit Alufolie bedecken. Lass sie zwei Minuten sitzen. Obwohl die Steaks nicht im Ofen sind, werden sie weiter kochen, was sie zu heiß macht, um sie sofort zu servieren. Entfernen Sie nach einigen Minuten die Alufolie und servieren Sie die Steaks, wie sie sind oder in Scheiben geschnitten.