Was ist Chicorée-Wurzel?

Obwohl es unwahrscheinlich ist, dass Sie die Chicorée-Wurzel in ihrer rohen Wurzelform im Supermarkt finden, ist sie häufig in Reformhäusern in ihrer Grundform oder als Ergänzung erhältlich. Inulin, eine aus der Zichorienwurzel gewonnene Faser, wird häufig zu Nahrungsmitteln hinzugefügt, um den Fasergehalt zu erhöhen. Chicorée-Wurzel besitzt eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, die es für diejenigen attraktiv machen, die keinen Kaffee mögen oder lieber den hohen Koffeingehalt des Getränks und seine Nebenwirkungen vermeiden möchten.

Nahaufnahme von Chicorée (Bild: kn1 / iStock / Getty Images)

Eine koffeinfreie Kaffee-Alternative

Chicorée-Wurzel ist der Wurzelanteil des Chicorée-Gemüses und wird oft als Ersatz für Kaffee verwendet, wenn er geröstet und gemahlen ist. Die gemahlene Zichorienwurzel erinnert etwas an Kaffee, sie enthält jedoch kein Koffein und ist auch billiger als herkömmlicher Kaffee. In seiner Grundform ist dieses Wurzelgemüse als Kaffeeersatz in den südlichen Vereinigten Staaten verbreitet. Da es frei von Koffein ist, führt es nicht zu den üblichen Nebenwirkungen des Kaffees, wie zitternder Stimmung oder Schlafstörungen.

Eine Faserquelle

Chicorée-Wurzel ist eine wertvolle Quelle für Inulin, eine Art Ballaststoffe. Die Wurzel wird oft extrahiert und zu einer Vielzahl von Lebensmitteln - Frühstücksriegel, Müsli, Brot und manchmal sogar Milchprodukten und Schokoriegeln - hinzugefügt, um den Fasergehalt zu erhöhen. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann die Verdauung verbessern und einen schnellen Anstieg des Blutzuckers verhindern.

Chicorée-Wurzelvorteile

Das Inulin in der Zichorienwurzel ist ein Präbiotikum, das heißt, es trägt positiv zu den gesunden Darmbakterien bei. Nach Angaben des American Institute for Cancer Research kann es auch das Wachstum von ungesunden Bakterien verhindern und Krankheiten wie Darmkrebs unterdrücken. Es kann auch die Insulinresistenz Ihres Körpers verringern, was das Risiko für Typ-2-Diabetes senken kann.

Übung Vorsicht

Der AICR warnt davor, dass der Inulinverbrauch zu übermäßigem Gas und Blähungen führen kann, insbesondere wenn Sie zu viel davon verbrauchen. Die Organisation betont auch, dass trotz der Verbindung zwischen einer ballaststoffreichen Ernährung und einem verringerten Krebsrisiko die Zichorienwurzel oder das Inulin nicht als gesunde Alternative zu Vollwertkost betrachtet werden sollten, die nicht nur Ballaststoffe enthält, sondern auch eine große Auswahl an sekundären Pflanzenstoffen.