Was ist eine Liste von Lebensmitteln, die Vegetarier nicht essen können?

Es gibt viele Gründe, sich vegetarisch zu ernähren. Einige tun es aus gesundheitlichen Gründen; andere tun dies aus religiösen oder ethischen Gründen, einschließlich Bedenken hinsichtlich der Behandlung von Tieren und des Zusatzes von Hormonen und Antibiotika in die Nahrungsversorgung, hauptsächlich durch Fleischquellen. Unabhängig von Ihren Motiven gibt es mindestens drei Arten von Vegetariern, von denen jeder eine eigene Liste mit zu vermeidenden Lebensmitteln sowie einige Unterkategorien enthält, die an den Grenzen der vegetarischen Ernährungsregeln bestehen.

Was ist eine Liste von Lebensmitteln, die Vegetarier nicht essen können? (Bild: puhimec / iStock / GettyImages)

Eine vegetarische Diät schließt das meiste tierische Protein aus

Die eine Nahrung, die fast jede vegetarische Diät ausschließt, ist Fleisch. Es gibt jedoch ein paar graue Bereiche, wenn es um das Essen von tierischen Proteinen geht, und diese bestimmen in der Regel die Art der vegetarischen Ernährung, die Sie befolgen:

Lacto-Ovo-Vegetarier Vermeiden Sie alle Fleischprodukte, aber essen Sie Eier und Milchprodukte.

Lacto-Vegetarier Vermeiden Sie Fleisch und Eier, essen Sie aber Milchprodukte.

Ovo-Vegetarier Vermeiden Sie Fleisch und Milchprodukte, essen aber Eier.

Veganer vermeiden alle tierischen Produkte und Nebenprodukte

Einige würden argumentieren, dass der vegane Lebensstil auch eine Art Vegetarismus ist. Veganer essen keine Produkte, die von Tieren stammen, darunter Fleisch, Eier, Milchprodukte, Fisch und tierische Nebenprodukte wie Honig und Gelatine. Viele Veganer meiden auch ungenießbare tierische Nebenprodukte wie Leder.

Nischenarten des Vegetarismus

Obwohl sie nicht immer in Diskussionen über Vegetarismus einbezogen werden, meiden einige Gruppen alle tierischen Proteine ​​außer Fisch oder Huhn. Diese werden manchmal als Pesco-Vegetarier oder Pescetarianer bezeichnet (essen kein Fleisch, essen Fisch) oder Pollo-Vegetarier (essen kein rotes Fleisch, essen Hähnchen).

Und schließlich können die Oberbegriffe halbvegetarisch oder teilweise vegetarisch auf die oben beschriebenen pesco-vegetarischen oder pescetarischen Gruppen angewendet werden. Diese Ausdrücke werden jedoch auch verwendet, um jemanden zu beschreiben, der eine überwiegend vegetarische Ernährung verfolgt und nur gelegentlich in die Welt der tierischen Proteine ​​eintaucht. Diese Art von Lebensstil wird oft als Testmethode für vegetarische Gewässer oder als einfach bewussterer oder ethischerer Lebensstil genutzt.

Ernährungsbedenken bei einer vegetarischen Diät

Da die vegetarische Ernährung die meisten oder alle tierischen Proteine ​​ausschließt, gibt es einige mögliche Nährstoffmängel, auf die Sie achten sollten.

Eiweiß: Dies ist am einfachsten für diejenigen, die sich nur begrenzt tierisches Eiweiß zulassen, sei es aus Eiern, Milchprodukten oder Fisch. Daraufhin weist die David Geffen School of Medicine der UCLA darauf hin, dass eine übermäßige Abhängigkeit von Milchprodukten und Eiern aufgrund ihres Fettgehalts Anlass zur Sorge geben kann.

Alternative Proteinquellen umfassen fettarme oder fettarme Milchprodukte; pflanzliche Proteine ​​wie Soja, Quinoa, Gerste, Amaranth, Hirse und Wildreis; Nüsse und Nussbutter; und Hülsenfrüchte, einschließlich Soja, Nebenprodukte Tofu und Tempeh sowie alle Bohnen. Beachten Sie, dass nicht alle pflanzlichen Proteinquellen über alle Aminosäuren verfügen, die Ihr Körper benötigt. Sie müssen also kombiniert werden, um vollständige Proteine ​​zu bilden - zum Beispiel Bohnen und Reis. Der einfachste Weg, um sicherzustellen, dass Sie ein volles Proteinprofil für eine vegetarische Diät erhalten, besteht darin, eine Vielzahl von proteinreichen, pflanzlichen Lebensmitteln zu sich zu nehmen.

• Health.govs Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2015-2020 empfehlen eine Proteinzufuhr von 46 g für erwachsene Frauen und 56 g für erwachsene Männer.
  

Kalzium: Während Lacto-Ovo-Vegetarier und Lacto-Vegetarier aufgrund ihres Milchkonsums normalerweise keine Probleme mit Kalziummangel haben, können diese Probleme bei anderen Vegetariern auftreten.

• Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2015-2020 empfehlen eine tägliche Kalziumzufuhr von 1.000 mg bis 1.200 mg für erwachsene Männer und Frauen.
  

Vitamin B-12: Vitamin B-12 kommt nur aus tierischen Quellen. Daher ist eine B-12-Ergänzung eines der wichtigsten Vitamine für Vegetarier (einschließlich Veganer), die eine strikte Diät mit wenigen oder keinen tierischen Produkten einhalten. Einige Lebensmittel wie Brot, Müsli und Sojamilch können mit B-12 angereichert werden.

• Die empfohlene tägliche Einnahme von Vitamin B-12 beträgt 2,4 Mikrogramm.
  

Vitamin-D: Die vegane Ernährung ist tendenziell eher arm an Vitamin D, obwohl Sojamilch und Frühstücksnahrung mit zusätzlichem Vitamin D angereichert sein können. Sie können dies auch als Entschuldigung verwenden, um Zeit in der Sonne zu verbringen, wodurch Ihr Körper seine eigene Ernährung kreieren kann Vitamin-D.

• Health.govs empfohlene tägliche Einnahme von Vitamin D beträgt 600 IE.
  

Zink: Dies ist ein weiteres Mineral, von dem Veganer möglicherweise Schwierigkeiten haben, genug davon zu bekommen, da seine biologische Verfügbarkeit in pflanzlichen Lebensmitteln tendenziell schlechter ist.

• Gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2015-2020 beträgt die empfohlene tägliche Zinkzufuhr 8 mg / Tag für Frauen und 11 mg / Tag für Männer.