Was ist eine koschere Diät?
Wenn Sie sich für Lebensmittelsicherheit und gesundes Essen interessieren, können Sie mehr über die koschere Ernährung erfahren, die traditionell in der jüdischen Religion angewendet wird. Viele der alten Regeln und Gesetze, die in der koscheren Diät und in der Lebensmittelzubereitung gelten, sind heute relevant.
Gesetze
Die koschere Ernährung basiert auf einem jüdischen Gesetz, dem Kashrut. Es spezifiziert Nahrungsmittel, die in die Diät aufgenommen werden können und nicht. Es beinhaltet auch die unterschiedlichen Anforderungen für das Zubereiten und Servieren koscherer Speisen. Rabbiner prüfen die Lebensmittel, um sicherzustellen, dass ihre Handhabung und Verarbeitung den Anforderungen entspricht.
Koscher Ernährungsgesetze gelten das ganze Jahr über. Es gibt bestimmte religiöse Feiertage, die unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse haben, damit Lebensmittel als rein gelten können. Während eines dieser Feiertage dürfen Pascha, Brot und Sauerteigprodukte nicht in die koschere Ernährung aufgenommen werden. Wenn der Urlaub vorbei ist, können der koscheren Ernährung erneut Brot und Hefe hinzugefügt werden.
Allgemeine Regeln
Die Details der koscheren Ernährung sind vielfältig, es gibt jedoch einige allgemeine Regeln, die gelten. Wenn Sie die koschere Diät in Betracht ziehen, sollten Sie Folgendes beachten:
Es gibt Einschränkungen hinsichtlich der Fleischarten, die gegessen werden können. Schwein und Kamel werden immer vermieden. Für alle Fleisch- und Geflügelbestände gelten besondere Schlachterregeln. Frische Produkte müssen inspiziert werden. Bestimmte Nahrungsmittel können nicht in einer Mahlzeit kombiniert werden. Für die Verwendung von Utensilien, Kochgeschirr und Serviergegenständen gelten besondere Regeln.
Schlachten
Die koschere Diät umfasst Fleisch und Geflügel, die nach bestimmten Gesetzen abgeschlachtet werden. Das rituelle Schlachten ist als Shechita bekannt, und der Schlächter wird Shochet genannt. Die Methode, mit der Tiere oder Vögel geschlachtet werden, muss schnell und schmerzlos sein. Koschere Schlachterpraktiken gelten allgemein als die humanste.
Produzieren
Alle Früchte und Gemüse gelten als koscher. Die Insekten, die sich auf ihnen befinden können, müssen jedoch entfernt werden. Alle Produkte müssen vor der Verwendung geprüft werden. Bestimmte Obst- und Gemüsesorten haben eine höhere Wahrscheinlichkeit, Insekten zu beherbergen, und erhalten besondere Aufmerksamkeit. Laut Star-K, der koscheren Zertifizierungsorganisation, können Artischockenblätter nicht in die koschere Ernährung aufgenommen werden, da sie nicht ausreichend untersucht werden können. Der Artischockenboden kann jedoch gegessen werden, nachdem er gewaschen und gekocht wurde.
Lebensmittelkombinationen
Die koschere Diät erfordert, dass Fleisch oder Geflügel und Milchprodukte nicht während derselben Mahlzeit serviert oder gegessen werden. Dieses Gesetz gilt nicht für Fisch und Milchprodukte, die gleichzeitig verzehrt werden können. Fleisch und Milchprodukte am selben Tag zu essen, muss gestaffelt sein. Bei den koscheren Regeln besteht eine Lücke zwischen drei und sechs Stunden zwischen dem Verbrauch von Fleisch und Milchprodukten.
Utensilien
Die zur Zubereitung von Speisen verwendeten Utensilien müssen auch koscher sein. Abhängig von der Art der zubereiteten Speisen wird das Gerät selbst für die Art der zubereiteten Speisen koscher. Wenn Sie Milch erhitzen, wird die Pfanne koscher und nur für die Zubereitung anderer Milchprodukte geeignet.
Fleisch und Geflügel müssen mit koscheren Utensilien, die nur für diesen Zweck vorgesehen sind, zubereitet, gekocht und serviert werden. Gleiches gilt für Milchprodukte. Die meisten Personen, die die koschere Diät einhalten, haben zwei Utensilien und Geschirr in ihren Häusern.
