Was ist ein guter Ersatz für Sauerrahm beim Backen?

Wenn Sie keine saure Sahne mehr haben, gibt es andere Lebensmittel, mit denen Sie sie beim Backen ausreichend ersetzen können. Vegetarier und Veganer können auch Sauerrahm durch andere Optionen ersetzen, sodass das Rezept keine tierischen Zutaten enthält. Wenn Sie Alternativen zu Sauerrahm verwenden, haben Sie die Möglichkeit, Produkte mit weniger Kalorien und einer besseren Ernährung zu finden.

Hüttenkäse

Hüttenkäse kann saure Sahne ersetzen, indem Sie eine Tasse abgelassenen Hüttenkäse in einen Mixer mit 4 EL geben. Buttermilch oder fettarme Milch und 2 TL. Zitronensaft. Kleiner Quark oder großer Quark Hüttenkäse kann verwendet werden, jedoch dauert der Blend etwas länger. Die Hüttenkäse-Mischung glatt rühren und im Kühlschrank aufbewahren. Verwenden Sie diesen Hüttenkäseersatz anstelle von Sauerrahm, Tasse für Tasse, je nach Bedarf.

Buttermilch

Sie können saure Sahne in einem Rezept durch Buttermilch ersetzen. Verwenden Sie im Handel gekaufte Buttermilch oder machen Sie Ihre eigene, indem Sie 1 EL kombinieren. Zitronensaft mit genug Vollmilch, um eine Tasse zu füllen. Lassen Sie die Milch-Zitronensaft-Mischung 5 bis 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in einem Rezept verwenden. Bewahren Sie die verbleibende Buttermilch je nach dem auf dem Milchbehälter angegebenen Verfallsdatum nicht länger als eine Woche im Kühlschrank auf.

Joghurt

Ersetzen Sie saure Sahne mit einfachem, fettarmen Joghurt beim Backen. Rühre den Joghurt vor dem Gebrauch um, da sich vorbereiteter Joghurt möglicherweise trennt. Verwenden Sie ein genaues Maß für den Ersatz, zum Beispiel entspricht eine Tasse Sauerrahm einer Tasse Joghurt. Joghurt ist auch eine Alternative für Chips- und Gemüsedips. Außerdem liefert es mehr Eiweiß und weniger Fett als normale Sauerrahm. Wenn Sie griechischen Joghurt verwenden, erhalten Sie zusätzlichen Proteingehalt.

Soja

Joghurt auf Sojabasis kann anstelle von Sauerrahm verwendet werden, wenn Sie tierische Produkte aus dem Rezept entfernen möchten. Eine andere Möglichkeit ist, in einem Mixer oder einer Küchenmaschine ein 10,5-Unzen-Paket zerbröckelten Tofus mit 4 Teelöffel zu mischen. Zitronensaft, 2 TL. Apfelessig und 1/2 Teelöffel aus Salz. Mischen Sie diese Joghurtmischung, bis sie glatt ist, und ersetzen Sie saure Sahne, Tasse für Tasse, wie im Rezept gefordert.