Welcher grüner Salat ist am nahrhaftesten?

Grüner Salat ist ein Grundnahrungsmittel unter Salatessern und enthält relativ hohe Mengen an essentiellen Vitaminen. Im Gegensatz zu manchen Lebensmitteln ist grüner Salat mit nur 7 pro Tasse sehr kalorienarm und daher besonders für Personen geeignet, die Gewicht verlieren möchten. Während alle vier Arten von grünem Salat als gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung betrachtet werden, gilt der Römersalat als der nahrhafteste.

Typen

Mann beim Salat einkaufen (Bild: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

Es gibt vier Haupttypen von Kopfsalat: Kopfsalat, Knusperköpfchen, Loseblatt und Römersalat. Eisbergsalat, der am wenigsten nährstoffreiche Salatgrüns, stammt aus der Familie der Knochenköpfe und ist allgemein an seinem hellgrünen, krautähnlichen Aussehen zu erkennen. Kopfsalat umfasst die Boston- und Bibb-Varianten und ist allgemein für seine grasartigen grünen Blätter und seinen milden Geschmack bekannt. Blattsalat wächst nicht in Köpfen. Stattdessen zeigt es dunkelgrüne Blätter, die am Stiel zusammengefügt sind, ähnlich wie Grünkohl. Römersalat, auch als cos bezeichnet, hat einen starken Geschmack und eine knusprige Textur und wird häufig in Caesar-Salaten verwendet.

Vitamin A

Kopfsalat wächst im Boden (Bild: Bernhard Richter / iStock / Getty Images)

Laut der USDA National Nutrient Database enthält ein Blatt Römersalat 871 internationale Einheiten Vitamin A, etwa 17 Prozent des empfohlenen Tageswertes. Im Vergleich dazu enthielten Blätter von Laubblatt und Kopfsalat 741 bzw. 248 IE. Vitamin A ist ein essentielles Vitamin, das zur Förderung der Sehkraft, des Knochenwachstums, der Fortpflanzung, der Zellteilung und verschiedener Atem-, Harn- und Darmfunktionen verwendet wird. Eisbergsalat aus der Crisphea-Familie enthält den geringsten Vitamin-A-Gehalt der Sorten grüner Salate und liegt bei 40 IE pro Blatt.

Antioxidantien und andere Nährstoffe

Römersalat auf Schneidebrett mit Messer (Bild: Yulia Krushelnitskaya / iStock / Getty Images)

Alle vier Arten von grünem Salat enthalten Phytonährstoffe, Antioxidantien, die zur Verhinderung chronischer Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs eingesetzt wurden. Der Colorado State University zufolge waren der Römersalat und der grüne Blattsalat aus der Familie der Seelosengewächse bei den Antioxidantien und den Vitalstoffen am höchsten. Laut der Studie enthielt der Römersalat die höchsten Mengen an Vitamin C, Kalium, Folsäure und Lutein, während das grüne Blatt bei Vitamin K, Niacin und Riboflavin am höchsten war. Beide Kopfsalate enthielten mehr als 3.000 Mikrogramm Beta-Carotin pro 100 g Portion.

Andere Faktoren

Biologisch angebauter Salat (Bild: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)

Während der Nährwert eine wichtige Rolle bei der Entscheidung spielt, welche Art von Salat Sie essen, können zusätzliche Faktoren ebenfalls eine Rolle spielen. Der Kauf von Bio-Produkten bietet den Vorteil, dass Sie Ihre Exposition gegenüber toxischen Pestiziden und Düngemitteln reduzieren, die sich auf den Gesundheitswert Ihres Produkts auswirken können. Wenn möglich, wenden Sie sich an örtliche Landwirte in Ihrer Nähe und äußern Sie Ihren Wunsch nach gesundem, nahrhaftem Bio-Salat.