Was passt gut zu kalten Nudeln?
Kalte Pastagerichte sind an warmen Tagen erfrischend und zu jeder Jahreszeit attraktiv für das einfache Servieren. Es ist praktisch, kalte Nudeln zuzubereiten und im Kühlschrank zu lagern, wann immer Sie bereit sind, besonders wenn Sie beschäftigt sind. Machen Sie Ihr Gericht mit Vollkornnudeln für die herzgesunden Vorteile der in Vollkornprodukten gefundenen Ballaststoffe. Während kalte Nudeln oft als ungezwungenes Essen betrachtet werden, ist es auch einfach, eine elegante Mahlzeit zu kreieren, die ausschließlich aus kalten Speisen aller Lebensmittelgruppen besteht und für eine vollständige Ernährung sorgt.
Nahaufnahme einer Schüssel Nudelsalat. (Bild: margouillatphotos / iStock / Getty Images)Kalte Suppen
Suppe ist eine traditionelle Vorspeise für viele Mahlzeiten, muss aber nicht stundenlang köcheln oder heiß serviert werden. Kalte Suppen bereiten sich schnell zu und warten im Kühlschrank, bis Sie vor Ihrem kalten Nudelgericht oder daneben servieren können. Eine kühle Melonensuppe mit Cantaloupe oder Honigtau passt gut zu einem Hähnchen-Nudelsalat. Erbsen oder Gurkenpüree mit Joghurt, Wasser und frischer Minze zu einer einfachen Suppe pürieren. Gedämpfte Karotten, die mit frischem Ingwer, Gemüsebrühe und Sauerrahm püriert sind, eignen sich gut für kalte Nudelgerichte mit asiatischen Aromen.
Kaltes Fleisch
Eine Auswahl an magerem Fleisch oder ein Hauptgericht liefert Protein für Nudelgerichte, die stark Gemüse oder Obst enthalten. Wählen Sie magere, natriumarme Wurstwaren, die ohne Nitrate zubereitet und an einer Fleischtheke in dünne Scheiben geschnitten werden. Arrangieren Sie auf einem Antipasto-Tablett ein Buffet. Kalter pochierter Lachs mit Zitronenscheiben ist ein elegantes Herzstück, umgeben von kalten Pastasalaten. Kalt gedämpfte Garnelen funktionieren gut alleine oder als zusätzlicher Belag für ein einfaches Nudelgericht.
Gemüse und Früchte
Eine bunte Mischung aus rohem Gemüse mit Hummus- oder Spinat-Dip sowie kalten Nudeln mit Fleisch oder anderem Eiweiß ist gesund und einfach. Erweitern Sie Ihr Angebot, indem Sie eine Antipastoplatte mit Artischockenherzen, Oliven, Maiskolben und gerösteten Paprikaschoten kreieren. In dünne Scheiben geschnittene Gurken mit Essig, Zucker und Salz eine Stunde lang leicht beizen. Spargelstangen dämpfen und kalt mit Zitronensaft oder Vinaigrette beträufeln. Ein Salat aus gehackten, frischen Tomaten, roten Zwiebeln und frischem Basilikum ist eine erfrischende Beilage. Um ein Obsttablett aufzufrischen, servieren Sie Melonestücke und ganze Trauben, die an Spieße gefädelt sind, oder alternativ Erdbeeren und Minzblätter.
Vollkorn
Couscous ist ein vielseitiges Getreide, das die Grundlage vieler Salate bildet. Mischen Sie sich mit Gemüse und Kräutern für ein herzhaftes Gericht oder fügen Sie gehackte Früchte wie Pfirsiche oder Äpfel für ein süßes Gericht hinzu. Mit Zimt bestreuen und mit Pasta, die Fleisch enthalten, kontrastieren. Tabouli ist ein Salat aus Bulgur, einem ganzen Getreidekorn aus Weizen, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Petersilie und Minze. Verwenden Sie Bulgur, um mit der Tradition zu brechen und mischen Sie sich mit Bohnen, Mais und Paprika zu einem südwestlich inspirierten Gericht. Für komplementäre Textur und optische Wirkung sollten Sie Vollkornprodukte mit Gerichten aus kleinen Teigwaren wie Orzo servieren.
