Welche Früchte sollten nicht nebeneinander gelagert werden?

Fast alle Obst- und Gemüsesorten produzieren unsichtbares und geruchloses Ethylengas, das "Reifungshormon". Früchte, die in größeren Mengen Ethylengas produzieren, reifen schneller als Folge konzentrierter Exposition. Andere Früchte sind nicht so stark von Ethylengas betroffen und können zusammen mit Äpfeln und anderen Äthylen produzierenden Früchten gelagert werden. Das Problem ist jedoch komplexer als das einfache Sortieren Ihrer Früchte. Die Einwirkung von reifen oder überreifen Früchten kann dazu führen, dass Gemüse schnell zerfällt.

Gekühlte Früchte

Wassermelonenscheibe (Bild: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

Die meisten Früchte können sicher zusammen aufbewahrt werden, obwohl ein Stück überreife Früchte dazu führt, dass der Rest schneller nachlässt. Durch das Kühlen einiger Früchte mit hohem Äthylengehalt können Sie die Reifung verlangsamen und länger genießen. Früchte, die gekühlt werden können, sind Äpfel, Aprikosen, Cantaloupe, Feigen und Honigmelonen. Sie müssen in perforierten Plastiktüten oder atmungsaktiven Aufbewahrungsbehältern aufbewahrt werden, um den Austausch von Aromen und Aromen zu verhindern. Äpfel sind hier große Straftäter. Sie können diese sicher mit Früchten wie Kirschen, Blaubeeren und Zitrusfrüchten aufbewahren, halten Sie sie jedoch von Wassermelonen fern.

Früchte ohne Frig

Bananen auf Blatt (Bild: moken78 / iStock / Getty Images)

Einige Früchte mit hohem Äthylengas sind kälteempfindlich. Wenn sie gekühlt werden, bevor sie vollständig reif sind, werden ihr Feuchtigkeitsgehalt und ihr Geschmack stark beeinträchtigt. Sobald sie vollständig reif sind, können Sie die meisten von ihnen kühlen. Erwärmen Sie sie vor dem Essen jedoch wieder auf Raumtemperatur, um den vollen Geschmack zu erhalten. Früchte, die in diese Kategorie fallen, umfassen Avocados, unreife Bananen, Nektarinen und Pfirsiche, Birnen, Pflaumen und Tomaten. Bewahren Sie keine reifen Bananen im Kühlschrank auf. Ihre Haut wird dunkel, wodurch sie verdorben aussehen, obwohl sie nicht so ist - und alles in der Nähe wird nach Bananen riechen.

Obst und Gemüse

Salat im Kühlschrank (Bild: Ljupco / iStock / Getty Images)

Halten Sie Salat, frisches Gemüse und fast alle anderen Gemüse von Obst fern, das im Allgemeinen mehr Ethylengas produziert. Wenn Sie dies zur Gewohnheit machen, wird es einfacher, Ihre Produkte länger frisch zu halten. Neben Salat und Blattgemüse sollten Sie das Salatgemüse einschließlich Karotten, Gurken und Paprika sowie das gesamte Cole-Gemüse wie Brokkoli, Rosenkohl, Kohl und Blumenkohl voneinander trennen. Auberginen, Petersilie, Erbsen, Kartoffeln, Kürbis und Süßkartoffeln getrennt von Früchten aufbewahren.

Früchte reifen

Äpfel laufen aus einer Papiertüte (Bild: Eising / Digital Vision / Getty Images)

Nutzen Sie das Wissen über Ethylengas, um die Reifung verschiedener Früchte auf natürliche Weise zu beschleunigen. Ermutigen Sie das schnellere Reifen von Pfirsichen oder Birnen, indem Sie unreife Früchte in einer geschlossenen Papiertüte auf der Küchentheke ablegen. Der Beutel „atmet“ noch genug, um das Ersticken von Obst zu vermeiden, was Plastik bewirken würde, aber es konzentriert Ethylengas. Sie können einen einzelnen unreifen Pfirsich „reifen“, indem Sie ihn in eine Papiertüte mit reifer Banane oder Apfel legen. Denken Sie jedoch daran, dass eine schnellere Reifung tatsächlich eine Form des beschleunigten Alterns ist. Wenn Sie die Ethylen-verstärkte Reifung nicht sorgfältig überwachen, verrotten Ihre Früchte möglicherweise, bevor Sie sie genießen können.