Welche Nahrungsmittel haben Glucosamin?

Ergänzungen, die Glucosamin enthalten, wurden ausgiebig gegen die Symptome von Arthrose eingesetzt. Laut den National Institutes of Health lindert Glucosamin bei Menschen mit dieser chronischen und schwächenden Erkrankung wirksam Schmerzen, Schwellungen und Steifheit. Seine Vorteile wurden am deutlichsten für Menschen mit leichten bis mittelschweren Formen der Arthrose gezeigt, die die Knie betreffen. Obwohl es nur wenige natürliche Nahrungsquellen für Glucosamin gibt, wurden einige Produkte angereichert, um medizinisch aktive Mengen der Verbindung zu enthalten.

Arthrose kann durch Essen und Bewegung gelindert werden. (Bild: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

Krebstiere

Garnele am Spieß. (Bild: Thinkstock Images / Stockbyte / Getty Images)

Die meisten Glucosamin-Ergänzungen werden aus Exoskeletten oder äußeren Schalen von Krebstieren hergestellt. Essbare Krebstiere wie Garnelen, Hummer, Krabben und Langusten können Spuren von Glucosamin in ihren Schalen und Schwänzen enthalten. In den meisten westlichen kulinarischen Traditionen werden diese harten Exoskelette verworfen, weil sie schwer zu kauen und zu verdauen sind. Sie können das Exoskelett verwenden, indem Sie es gründlich mahlen und in Suppen, Eintöpfe, Pastasaucen und Aufläufe mischen. Beachten Sie, dass Muschelfleisch wenig bis kein Glucosamin enthält. Sie können keine medizinischen Mengen der Verbindung zu sich nehmen, indem Sie nur das Fleisch des Tieres essen.

Innereien

Lammeintopf. (Bild: Eising / Fotodisc / Getty Images)

Glucosamin kommt auf natürliche Weise in allen Formen von gesundem Knorpel vor. Ohren, Schnauze und Gelenkgewebe eines geschlachteten Tieres enthalten Glucosamin, aber diese harten, nährstoffarmen Formen von Innereien werden in den Vereinigten Staaten selten konsumiert. Traditionelles Bauernfleisch und Wurstwaren wie Schweinekopfkäse können Spuren von Glucosamin enthalten. Knorpelabfälle können auch in Eintöpfen oder Suppen verwendet werden.

Überlegungen

Fragen Sie einen Ernährungsberater. (Bild: Creatas / Creatas / Getty Images)

Einige spezielle Ernährungsgetränke enthalten zusätzlich Glucosamin, häufig zusammen mit Chondroiton, Methylsulfonylmethan oder MSM oder einer anderen Verbindung, die das Gelenk unterstützt. Das Medical Center der University of Maryland empfiehlt täglich eine tägliche Einnahme von 1.500 Milligramm Glucosaminsulfat oder -hydrochlorid, den am häufigsten verwendeten Formen von Glucosamin zur Stärkung von Speisen und Getränken sowie derselben Art, die Sie in vielen Ergänzungsmitteln finden. Wegen des möglichen Risikos unvorhergesehener Nebenwirkungen und Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten ist es ratsam, einen Arzt oder einen registrierten Ernährungsberater zu konsultieren, bevor fortgesetzte Spezialfutter verwendet wird.