In welcher Lebensmittelgruppe befinden sich Hülsenfrüchte?

Hülsenfrüchte, einschließlich Bohnen, Linsen, Sojabohnen, Erdnüsse und Erbsen, sind Pflanzen mit Samenschalen, die sich in zwei Hälften teilen. Sie sind eine preiswerte, ernährungsphysiologisch dichte Quelle für pflanzliches Eiweiß. Hülsenfrüchte können als Gemüse oder als Proteinquelle in der Fleisch- und Bohnengruppe gezählt werden.

Bunte Linsen. (Bild: Polka Dot Images / Polka Dot / Getty Images)

Gemüsegruppe

Getrocknete Bohnen und Lebensmittel. (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Der Food Guide Pyramid der US-Landwirtschaftsministerium enthält getrocknete Erbsen und Bohnen als Untergruppe der Gemüsegruppe. Mehrere Tassen pro Woche werden als Gemüseauswahl vorgeschlagen. Personen, die regelmäßig Fleisch konsumieren, zählen im Allgemeinen Erbsen und Bohnen als Gemüsesortiment.

Fleisch- und Bohnengruppe

Erdnüsse können als Fleischeiweiß gezählt werden. (Bild: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)

Erdnüsse, Erbsen, Sojabohnen und getrocknete Bohnen können ebenfalls als Fleisch- oder Eiweißquelle gezählt werden. Dies ist besonders wichtig für Vegetarier oder Einzelpersonen, die eine begrenzte Fleischmenge konsumieren. Das Ersetzen von Fleisch und Geflügel durch Hülsenfrüchte verringert das gesättigte Fett in der Ernährung. Daher tragen sie dazu bei, das Lipoprotein mit niedriger Dichte - das „schlechte“ Cholesterin - im Blut zu senken und das kardiovaskuläre Risiko zu senken.

Einnahmeempfehlungen

Schüssel Bohnen. (Bild: yyyahuuu / iStock / Getty Images)

Die Ernährungsrichtlinien aus dem Jahr 2005 empfehlen den Verzehr von drei Tassen Hülsenfrüchten pro Woche für Personen, die eine 2.000-Kalorien-Diät einnehmen. Eine halbe Tasse gekochte Erbsen, Bohnen, Linsen oder Sojabohnen zählt entweder eine halbe Tasse Gemüseportion oder zwei Unzen Fleisch- und Bohnenportion. Eine halbe Unze Erdnüsse oder ein Esslöffel Erdnussbutter entspricht einer Unze Fleisch und Bohnen.

Wie man Hülsenfrüchte zählt

Erbsen (Bild: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)

Um herauszufinden, ob Sie Bohnen und Erbsen als Gemüse- oder Fleischportion betrachten sollten, zählen Sie die Unzenäquivalentmenge von Fleisch, Geflügel, Fisch, Eiern, Nüssen und Samen, die Sie für den Tag verbraucht haben. Wenn die Gesamtmenge mehr ist als die empfohlene Einnahme der Fleisch- und Bohnengruppe für Ihren Körper, sollten alle an diesem Tag konsumierten Erbsen und Bohnen als Gemüseportionen gezählt werden. Wenn die Gesamtmenge geringer ist als die empfohlene Aufnahme für die Fleisch- und Bohnengruppe, sollten die verzehrten Erbsen und Bohnen zur Fleisch- und Bohnengruppe gezählt werden, bis die empfohlene Aufnahme erreicht ist. Verbleibende Portionen sollten in der Gemüsegruppe gezählt werden. Besuchen Sie die MyPyramid.gov-Website, um Informationen zu Ihren speziellen Anforderungen zu erhalten.

Nutzen für die Gesundheit

Sojabohnen (Bild: chibosaigon / iStock / Getty Images)

Das Ersetzen von Lebensmitteln, die reich an gesättigten Fetten sind, wie rotes Fleisch oder raffinierte Kohlenhydrate wie weiße Teigwaren und Brot, durch Hülsenfrüchte, kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes reduzieren. Hülsenfrüchte sind reich an sekundären Pflanzenstoffen, Ballaststoffen, essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen - und können zusammenarbeiten, um das Risiko chronischer Erkrankungen zu verringern und die allgemeine Gesundheit zu verbessern.