Welche Lebensmittel oder Früchte enthalten Serotonin?

Serotonin ist eine wichtige Chemikalie in Ihrem Körper, die für eine Reihe physiologischer Funktionen und Gehirnprozesse verantwortlich ist, z. B. für Stimmung und Schlaf. Zusammen mit Dopamin und Noradrenalin wird es chemisch als Monoamin-Neurotransmitter klassifiziert. Serotonin wird in Ihrem Körper durch Enzyme gebildet, die die Aminosäure Tryptophan, eine essentielle Aminosäure, metabolisieren, da Ihr Körper eine Diät benötigt, die diese Aminosäure enthält. Ähnlich wie Tryptophan enthalten bestimmte Lebensmittel einen hohen Serotoninspiegel.

Kochbananen enthalten durchschnittlich 30 Mikrogramm Serotonin pro Gramm Frucht. (Bild: yelo34 / iStock / Getty Images)

Früchte

Laut einer im Oktober 1985 von "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichten Studie gehören Früchte zu den Arten von Lebensmitteln, die den höchsten Serotoningehalt aufweisen. Mit einer als radioenzymatischer Analyse bezeichneten Analysetechnik berichteten Forscher, dass Kochbananen, Ananas, Bananen, Kiwis und Pflaumen einen hohen Serotoningehalt aufweisen. Beispielsweise enthalten Kochbananen durchschnittlich 30 Mikrogramm Serotonin pro Gramm Frucht. Ananas enthalten 17 Mikrogramm und Bananen enthalten 15 Mikrogramm Serotonin pro Gramm Frucht.

Gemüse

Gemüse ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Serotonin. In einer im Journal of Medicinal Food veröffentlichten Studie verwendeten die Forscher eine Analysetechnik namens Hochleistungsflüssigkeitschromatographie, die zeigte, dass Tomaten unter Gemüse mit 221 Mikrogramm pro Gramm Tomate einen der höchsten Serotoninwerte aufweisen. Kirschtomaten, Spinat, Chinakohl und Peperoni enthielten ebenfalls signifikante Serotoninwerte. Der Serotoningehalt von Gemüse ist jedoch im Allgemeinen niedriger als der von Früchten.

Nüsse

Neben Obst und Gemüse gibt es auch signifikante Serotoninwerte in Nüssen. Insbesondere Nüsse aus der Walnussfamilie haben sehr hohe Serotoninwerte. Zum Beispiel haben Butternuts 398 Mikrogramm Serotonin pro Gramm Nuss, schwarze Walnüsse 304 Mikrogramm Serotonin pro Gramm Nuss und englische Walnüsse 87 Mikrogramm Serotonin pro Gramm Nuss. Außerhalb der Walnussfamilie weisen Pekannüsse und süße Pignuts einen hohen Serotoningehalt von 29 bzw. 25 Mikrogramm pro Gramm Nuss auf.

Andere Nahrung

Ihr Körper metabolisiert Serotonin aus der Aminosäure Tryptophan. Wenn Sie also die Aufnahme von Tryptophan über die Nahrung erhöhen, kann Ihr Körper mehr Serotonin synthetisieren. Es gibt einige Nahrungsmittel, die einen hohen Tryptophan-Gehalt aufweisen, und der Konsum dieser Nahrungsmittel kann den Serotoninspiegel in Ihrem Körper erhöhen. Nach Angaben des USDA enthält ein hartes, hartes Ei 0,08 Gramm Tryptophan. Laut USDA sind andere Nahrungsmittel mit hohem Tryptophangehalt Sojabohnen, Kürbiskerne, Parmesankäse, Sesam, Cheddar-Käse, Truthahn und Hühnerfleisch.