Was tut Maltodextrin für den Körper?
Maltodextrin stammt aus natürlichen Pflanzenstärken, die entweder zu normalem Maltodextrin oder zu resistentem Maltodextrin verarbeitet werden. Es ist wichtig, den Unterschied zwischen den beiden Typen zu kennen, da jeder in Ihrem Körper unterschiedliche Auswirkungen hat. Regelmäßiges Maltodextrin liefert Kalorien und wird wie jeder andere Zucker verdaut, während resistentes Maltodextrin Ballaststoffen ähnelt.
Maltodextrin wird oft aus Maisstärke hergestellt. (Bild: Purestock / Purestock / Getty Images)Zwei Arten von Maltodextrin
Zur Herstellung von Maltodextrin wird Stärke aus Mais, Reis oder Kartoffeln extrahiert und mit Enzymen oder sicheren Säuren behandelt, die die großen Stärkemoleküle in kleinere Zuckerstücke zerlegen. Dann wird die Stärke getrocknet, um ein weißes Pulver zu erzeugen, das je nach Marke keinen Geschmack hat oder leicht süßlich schmeckt. Diese Art von Maltodextrin wird in Ergänzungsmitteln verwendet und Lebensmitteln als Füll- oder Verdickungsmittel zugesetzt.
Eine zweite Art von Maltodextrin - resistentes Maltodextrin - beginnt mit der gleichen Stärke und der ersten Behandlung. Dann durchläuft es einen weiteren Schritt, der die Bindungen zwischen Zuckermolekülen verändert. Diese Veränderung macht aus normalem Maltodextrin eine Stärke, die der Verdauung widersteht, weshalb es als resistentes Maltodextrin bezeichnet wird.
Steigern Sie Energie und Wasserstadt
Normales Maltodextrin ist ein leicht verdaulicher Zucker, der 4 Kalorien pro Gramm liefert. Als Zutat in Sportgetränken und Nahrungsergänzungsmitteln trägt es zur Aufrechterhaltung der Energie während Ausdauertätigkeiten bei. Es regeneriert nach intensiver Aktivität auch die Zuckervorräte in den Muskeln.
Maltodextrin kann die sportliche Leistung verbessern. Als Mountainbike-Konkurrenten 20 Minuten vor dem Leistungstest ein Maltodextrin-Getränk tranken, haben sie sich im Vergleich zu den Zeiten der Konkurrenten, die Fruchtsaft tranken, um etwa 26 Sekunden verkürzt, berichtete Human Movement im September 2011.
Die Darmgesundheit schützen
Resistentes Maltodextrin passiert unverdaut durch Magen und Dünndarm, dann fermentiert es durch Bakterien im Dickdarm. Die Fermentation produziert eine kleine Menge Energie und kurzkettige Fettsäuren, die dazu beitragen, dass die Zellen in der Darmwand gesund bleiben und das Darmkrebsrisiko senken können.
Die Fermentation von löslichen Fasern und resistenter Stärke erzeugt auf natürliche Weise Gas. Wenn Sie zu viel lösliche Ballaststoffe gleichzeitig essen, kann die erzeugte Gasmenge unangenehmen Blähungen und Bauchschmerzen verursachen. Beständiges Maltodextrin verringert die Wahrscheinlichkeit von Gasüberschuss, da Bakterien es langsamer fermentieren als lösliche Ballaststoffe.
Vorsicht vor Blutzuckerspitzen
Regelmäßiges Maltodextrin gelangt schnell in den Blutkreislauf, was zu einer erheblichen Blutzuckerspitze führen kann. Eine kleine Menge Maltodextrin ist kein Problem. Zum Beispiel sollte die Menge, die Zuckeraustauschstoffen hinzugefügt wird, um die Masse zu erhöhen, den Blutzucker nicht beeinflussen.
Sie können die Wirkung von Maltodextrin verringern, indem Sie es zusammen mit Ballaststoffen, Proteinen oder Fetten konsumieren, da diese die Kohlenhydrataufnahme verlangsamen.
Wenn Sie jedoch Diabetiker sind, wenden Sie sich an Ihren Arzt, bevor Sie Maltodextrin-Präparate anwenden.
Gewichtszunahme fördern
Das Maltodextrin, das zur Unterstützung des Energiebedarfs und der Erholung nach dem Training bei Sportlern vermarktet wird, ist kalorienreich. In der Tat werden einige Marken gefördert, um Ihnen beim Abnehmen zu helfen. Wenn Gewichtszunahme nicht Ihr Ziel ist, achten Sie auf die Menge, die Sie verbrauchen. Eine Portion Maltodextrinpulver kann 100 bis 250 Kalorien oder mehr enthalten, je nach Marke und Pulvermenge pro Portion.
