Was sind die Ähnlichkeiten und Unterschiede zwischen Kohlenhydraten, Lipiden und Proteinen?
Die drei Makronährstoffe sind aus Kohlenhydraten, Lipiden und Proteinen. Ihre Ernährungsbedürfnisse sind im Verhältnis zu den Mikronährstoffen, auch als Vitamine und Mineralstoffe bekannt, hoch. Alle Makronährstoffe sind organische Verbindungen, die aus Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff und manchmal auch anderen Elementen bestehen. Als potenzielle Kalorienquellen können sie oxidiert werden, um ATP zu erzeugen, die Energiewährung des Körpers. Meist unterscheiden sich die Makronährstoffe jedoch in Bezug auf die einzelnen Funktionen und Eigenschaften. Zum Beispiel sind Proteine und Kohlenhydrate wasserlöslich, die meisten Lipide jedoch nicht, daher erfordern die Lipide zusätzliche Arbeit, damit der Körper sie verarbeiten kann.
Alle Makronährstoffe sind nicht gleich. (Bild: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)Kohlenhydrate für die Energie
Zucker und Stärke sind die Hauptverdaulichen Kohlenhydrate. (Bild: matthewennisphotography / iStock / Getty Images)Zucker und Stärke sind die verdaulichen Hauptkohlenhydrate und liefern Glukose zur Energiegewinnung. Der Körper speichert zusätzliche Glukose als Glykogen und die übermäßige Aufnahme wird in Körperfett umgewandelt. Glukose - der einzige Makronährstoff, der Energie ohne Sauerstoff liefern kann - kann intensive, kurze Aktivitätsschübe fördern. Glukose ist auch für die Gehirnfunktion notwendig. Der Körper wandelt Protein in Glukose um, wenn die Glukose erschöpft ist. Ballaststoffe sind eine andere Art von Kohlenhydraten, die unverdaulich sind und hauptsächlich die Funktion des Verdauungssystems unterstützen.
Rolle der Lipide
Eine gewisse Menge an Körperfett wird für die Energiereserven und den Schutz der inneren Organe benötigt. (Bild: aaron_belford / iStock / Getty Images)Die beiden wichtigsten Lipide für die Ernährung sind Fette / Öle und Cholesterin. Die meisten Zellen verwenden eine Brennstoffmischung aus Fett und Glukose, wenn Sauerstoff verfügbar ist. Ohne ausreichende Glukose wird Fett unvollständig metabolisiert und bildet Moleküle, sogenannte Ketone, die meist ausgeschieden werden. Bestimmte Fette, die als Omega-3 und Omega-6 bekannt sind, werden zur Synthese regulatorischer hormonähnlicher Chemikalien verwendet. Eine gewisse Menge an Körperfett wird für die Energiereserven und den Schutz der inneren Organe benötigt. Cholesterin liefert keine Kalorien, aber es ist ein Baustein von sehr wichtigen Chemikalien wie Vitamin D. Lipide sind auch der Hauptbestandteil von Zellmembranen.
Proteine für Muskeln und Knochen
Protein besteht aus molekularen Einheiten, die als Aminosäuren bezeichnet werden. (Bild: Alena Dvorakova / iStock / Getty Images)Protein besteht aus molekularen Einheiten, die als Aminosäuren bezeichnet werden. Es ist der einzige Makronährstoff, der Stickstoff enthält. Seine Hauptfunktion besteht darin, Körperstrukturen wie Muskeln, Knochen und innere Organe aufzubauen und zu erhalten sowie wichtige Moleküle wie Antikörper, Enzyme, Neurotransmitter und verschiedene Blutproteine zu synthetisieren. Protein kann für Energie verwendet werden, aber das ist nicht die Vorliebe des Körpers. Darüber hinaus kann der Körper Protein in Glucose umwandeln, aber weder Kohlenhydrate noch Lipide können in Protein umgewandelt werden. Aminosäuren werden nicht gelagert, daher ist eine tägliche Einnahme erforderlich. Übermäßige Einnahme kann jedoch als Fett gespeichert werden.
Als Team arbeiten
Eine ausgewogene Ernährung ermöglicht es ihnen, ihre speziellen und vielfältigen Funktionen im Körper wahrzunehmen. (Bild: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images)Obwohl alle Makronährstoffe Energie liefern können, können sie durch eine ausgewogene Ernährung, die alle drei enthält, ihre speziellen und vielfältigen Funktionen im Körper ausüben. Auch Nahrungsmittel, die Makronährstoffe liefern, sind wichtige Quellen für Mikronährstoffe. Der vom Institute of Medicine herausgegebene Ernährungsstandard "Acceptable Macronutrient Distribution Ranges" empfiehlt, dass 45 bis 65 Prozent der gesamten Kalorienaufnahme aus Kohlenhydraten, 20 bis 35 Prozent aus Fett und 10 bis 35 Prozent aus Eiweiß stammen. Obwohl flexibel, sorgen sie für eine ausreichende tägliche Aufnahme jedes Makronährstoffs.
