Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Pflanzenöl?

Pflanzenöle stammen aus ölhaltigen Samen wie Oliven, Sojabohnen, Mais, Erdnüssen, Baumwollsamen und Palmnüssen. Pflanzenöle enthalten 100 Prozent Fett und bleiben normalerweise auch bei relativ niedrigen Temperaturen flüssig. Die meisten Pflanzenöle sind hellgelb und erzeugen einen milden, erträglichen Geruch. Die häufigsten Verwendungen von Pflanzenöl sind Backfette, Backwaren und Brot; um die Textur der Speisen zu verbessern; als Medium für Kochvorgänge wie Braten; und als Basis für aromatisierte Inhalte.

Verbesserung des Stoffwechsels

Laut einer Studie, die an der São Paulo State University, Brasilien, durchgeführt wurde und in der Oktober-Ausgabe des "Nutrition Journal" veröffentlicht wurde, kann die Aufnahme von Pflanzenöl, insbesondere von Olivenöl, den Stoffwechsel bei übergewichtigen Menschen erhöhen. Wie in dieser Studie angegeben, enthält Olivenöl phenolische Verbindungen, Substanzen, die über antioxidative, entzündungshemmende und gerinnungshemmende Eigenschaften verfügen, die möglicherweise die Stoffwechselrate des Körpers erhöhen.

Verringerung des Risikos für Herzerkrankungen

Pflanzenöl kann das Risiko für Herzkrankheiten senken, so eine Studie, die an der State University of New York, Buffalo, durchgeführt wurde und im Februar 1990 von "The Journal of the American Medical Association" veröffentlicht wurde. Die Forscher dieser Studie beobachteten auch, dass das Faktoren, die mit der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zusammenhängen, wie erhöhter Blutzuckerspiegel, erhöhter Blutdruck und erhöhter Cholesterinspiegel im Serum, normalisierten sich bei Teilnehmern, die pflanzliche Öle in ihre normale Ernährung einbezogen hatten.

Verringerung des Risikos für Brustkrebs

Eine in der Universita di Milano, Italien, durchgeführte Studie, die in der November-Ausgabe von "Cancer Cause and Control" veröffentlicht wurde, legt nahe, dass die regelmäßige Verwendung von Olivenöl und anderen Pflanzenölen die Risikobereitschaft für Brustkrebs verringern kann . Menschen, die Butter und Margarine verwenden, haben dagegen ein höheres Brustkrebsrisiko als Menschen, die Pflanzenöle verwenden.

Omega-3-Fettsäuren

Pflanzenöle, vor allem Leinöl, Nussöl und Rapsöl, enthalten Omega-3-Fettsäuren, eine essentielle Fettsäure, die im Körper nicht synthetisiert werden kann. Laut dem Medical Center der University of Maryland spielt Omega-3 eine wichtige Rolle bei der Erhaltung einer gesunden Herz- und Gehirnfunktion und des normalen Wachstums und der Entwicklung des Körpers. In der Tat empfiehlt die American Heart Association die regelmäßige Einnahme von Omega-3-Fettsäuren zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.