Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Toor Dal?

Toor dal wird manchmal auch als Linsen oder Spalttaubenerbsen bezeichnet. Dieses traditionelle indische Gericht wird oft mit reichhaltigen Gewürzen über Reis serviert und ist in vielen indischen Restaurants und Haushalten eine feste Größe. Toor dal ist ein Mitglied der Familie der Leguminosen, und diese Mahlzeit ist nicht nur lecker, sondern hat auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen.

Eine Nahaufnahme einer Schüssel ungekochten Toor Dal. (Bild: BhagwatiDevi / iStock / Getty Images)

Folsäure

Toor dal enthält Folsäure, ein wichtiges Vitamin für alle Frauen, insbesondere für Frauen, die eine Schwangerschaft planen. Folsäure ist wichtig für die Entwicklung des Fötus und kann helfen, Geburtsfehler im Neuralrohr wie Spina Bifida zu verhindern. Wenn Sie ausreichende Mengen an Folsäure in Ihre Ernährung aufnehmen, kann dies dazu beitragen, die Geburtsfehler von Gehirn und Rückenmark um mehr als 70 Prozent zu reduzieren, so das Gesundheitsministerium des Staates New York.

Protein und Gemüse

Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten stellt fest, dass Bohnen und Erbsen wie Toor Dal sowohl in den Protein- als auch in den Gemüseuntergruppen des Plans für gesunde Ernährung der Regierung gezählt werden können. Dies liegt daran, dass Hülsenfrüchte wie Toor Dal eine ausgezeichnete Quelle für Nährstoffe und pflanzliches Eiweiß sind und außerdem Ballaststoffe enthalten. Im Wesentlichen sind Hülsenfrüchte ernährungsphysiologisch ähnlich wie Geflügel, Fleisch und Fisch, obwohl sie eine fettarme und cholesterinarme Alternative darstellen. Leguminosen wie toor dal liefern sowohl Vegetariern als auch denen, die ihren Fleischkonsum einschränken möchten, essentielle Nährstoffe, Ballaststoffe und Eiweiß.

Kohlenhydrate

Toor Dal ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate, die Ihr Körper zur Energiegewinnung benötigt. Wenn Sie kohlenhydrathaltige Lebensmittel zu sich nehmen, zerlegt Ihr Körper sie in Glukose oder Blutzucker. Der Blutzucker wird dann verwendet, um das Gehirn, den Körper und das Nervensystem mit Energie zu versorgen. Im Gegensatz zu einfachen Kohlenhydraten, die verarbeitete und raffinierte Zucker mit wenig Nährstoffen enthalten, enthalten Hülsenfrüchte wie Toor Dal komplexe Kohlenhydrate. Komplexe Kohlenhydrate werden aufgrund ihres erhöhten Nährwerts gegenüber einfachen Kohlenhydraten empfohlen.

Ballaststoff

Leguminosen wie toor dal sind eine gesunde Quelle für Ballaststoffe, die Verstopfung vorbeugen und die Gleichmäßigkeit fördern können. Eine Diät, die gesunde Ballaststoffe enthält, kann auch das Risiko für chronische Krankheiten verringern. Regelmäßiger Verzehr von Hülsenfrüchten im Rahmen einer gesunden Ernährung kann zu einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfall, bestimmte Krebsarten, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen.