Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Sago?

Sago ist eine Stärke, die aus dem Zentrum der Sagopalmenstiele entnommen wird. Sago hat Ähnlichkeiten mit Tapioka, einschließlich Aussehen, Geschmack und Gefühl. Sago ist jedoch keine Tapioka, die aus einer anderen Pflanze stammt. In vielen Rezepten können Sie jedoch Tapioka für Sago verwenden.

Ein traditioneller Nachtisch mit Sago. (Bild: Erwin Purnomosidi / Hemera / Getty Images)

Die Rollen von Sago

Sago ist eine übliche Zutat, die in indischen Rezepten verwendet wird. In Mehlform kann Sago als gesunde Alternative zu kohlensäurehaltigen Getränken dienen und Energie ohne künstliche Chemikalien und Süßstoffe bereitstellen. Sago wird verwendet, um die Perlen herzustellen, die am Boden von Bubble Tea sitzen, einem beliebten asiatischen Getränk. Sie können Sago auch bei der Zubereitung von Desserts und einigen Broten verwenden. Darüber hinaus können Sie Sago Sago hinzufügen, um eine leichte Mahlzeit mit wenig Kalorien zu erhalten.

Sago und der Körper

In Indien ist Sago auch als Sabudana bekannt und hat eine lange Tradition in der traditionellen indischen Medizin. Laut „The New Oxford Book of Food Plants“ verwendet die traditionelle indische Medizin Sago in Kombination mit Reis, um den Körper zu kühlen. Daher kann Sago als pflanzliches Heilmittel zur Behandlung von Beschwerden dienen, die durch zu viel Hitze, wie zum Beispiel die Produktion von überschüssiger Galle, verursacht werden. Sago wird auch in der traditionellen Medizin außerhalb des indischen Subkontinents in Sri Lanka, Neuguinea und anderen asiatisch-pazifischen Ländern eingesetzt.

Fakten zur Gesundheit

Sago bietet keine signifikanten Mengen an Vitaminen oder Mineralien an. Als Stärke kommen die gesundheitlichen Vorteile von Sago hauptsächlich von Kohlenhydraten. Dieser Kohlenhydratgehalt ermöglicht, dass Sago in mehreren Regionen der Welt als Grundnahrungsmittel fungiert. Sago ist auch fettarm und enthält kein Eiweiß. Da der Nährstoffgehalt von Sago ziemlich niedrig ist, mischen die Menschen den Sago häufig mit anderen Zutaten, die wichtige Vitamine und Nährstoffe enthalten, wie Milch oder Obst und Gemüse.

Vorbereitung von Sago

In den Rezepten ist es üblich, dass Sie Sago für längere Zeit in Wasser einweichen. Nachdem Sie die Sago getränkt haben, werden Sie feststellen, dass die Stärke weniger klebrig und leichter zu handhaben ist als die von Tapioka. Sie können die Pulverform von Sago auch als Verdickungsmittel für Lebensmittel wie Soße oder Soßen verwenden. Darüber hinaus können Sie die Pulverform des Sagos als Mehlersatz verwenden. In der Tat verlangen Rezepte für viele Arten von indischen und nepalesischen Fladenbroten speziell nach pulverisiertem Sago.