Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Reisnudeln?
Reisnudeln werden aus weißem Reismehl hergestellt und meistens getrocknet verkauft. In asiatischen Lebensmittelläden findet man häufig frische. Sie sind auch in praktischen Formen vorverpackt, z. B. in Thai-Kitchen-Nudeln, die alle Gewürze enthalten.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Reisnudeln? (Bild: Elena_Danileiko / iStock / GettyImages)Nudeln aus Reis sind in Textur und Geschmack viel zarter als Weizennudeln und eignen sich ideal für Ihre Lieblings-Reisnudeln-Rezept, Pfanne oder Suppe. Versuchen Sie zum Garnieren das Frittieren - die Nudeln blähen sich auf und werden sehr knusprig. Reisnudeln sind fett- und glutenfrei und enthalten Mineralien, die gesundheitliche Vorteile bieten.
Makronährstoff-, Kalorien- und Natriumgehalt
Eine 2 Unzen Portion getrocknete Reisnudeln hat 207 Kalorien pro Portion. Diese Portionsgröße enthält auch 3,4 g Eiweiß, weniger als 1 g Ballaststoffe, fast 46 g Kohlenhydrate und vernachlässigbare Mengen Zucker. Laut der USDA National Nutrient Database hat es jedoch über 100 Milligramm Natrium pro Portion.
Reisnudeln werden meistens zusammen mit anderen Zutaten serviert, die zusammen mit der Zubereitungsmethode den Kalorien-, Fett-, Eiweiß-, Kohlenhydrat- und Natriumgehalt der endgültigen Speise beeinflussen.
Eine fettarme Carb-Wahl
Eine 2 Unzen Portion Reisnudeln enthält nur 0,3 Gramm Fett. Als natürlich kohlenhydratarme Kohlenhydrate können Reisnudeln die Grundlage für eine Mahlzeit bilden, ohne sich um viel Fett kümmern zu müssen. Die Garmethode kann jedoch den Fettgehalt stark erhöhen.
Beispielsweise kann die Verwendung von Reisnudeln in einer Pfanne mit Pfannenbraten wie Pad thai den Fettgehalt erheblich erhöhen. Um die Fettmenge niedrig zu halten, verwenden Sie Ihre Reisnudeln in Suppen oder mit frischem Gemüse gedünstet, um die erforderliche Fettzugabe zu reduzieren.
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Eine glutenfreie Nudel
Reisnudeln, ein Produkt aus weißem Reismehl, sind von Natur aus glutenfrei und daher eine gute Wahl, wenn Sie an Zöliakie leiden oder eine Glutensensibilität haben. Laut Harvard Health Publications können mehr als 2 Millionen Amerikaner an Zöliakie leiden, obwohl viele es nicht wissen.
Eine Glutenempfindlichkeit kann zu Blähungen, Blähungen, Durchfall, Verstopfung, Kopfschmerzen, Müdigkeit und Konzentrationsschwierigkeiten führen, wenn Gluten konsumiert wird. Im Extremfall kann es auch zu Gewichtsverlust und schlechter Ernährung kommen.
Wesentliche und Spurenelemente
Von allen Mineralien in Reisnudeln hat Mangan am meisten zu bieten. Mangan ist wichtig für den Stoffwechsel, reguliert den Blutzucker und verringert Entzündungen im Körper. Reisnudeln machen laut SELFNutritionData 14 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Mangan aus.
Ein wichtiges Spurenelement in Reisnudeln ist Selen, das 12 Prozent der empfohlenen Tagesdosis liefert. Selen wirkt in Ihrem Körper als Antioxidans, um das Risiko chronischer Erkrankungen wie Herzkrankheiten und Krebs zu reduzieren.
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Phosphor für die Knochengesundheit
Phosphor ist nach Kalzium das zweithäufigste Mineral in Ihrem Körper. In enger Zusammenarbeit halten diese beiden Mineralien Ihre Knochen und Zähne stark und gesund. Phosphor hilft auch dabei, Abfall in den Nieren herauszufiltern, und es hilft Ihrem Körper, Energie zu speichern, zu verarbeiten und zu nutzen.
Das Linus-Pauling-Institut gibt an, dass die empfohlene Nahrungsergänzung (RDA) für Phosphor 700 Milligramm für Erwachsene, einschließlich schwangerer und stillender Frauen, beträgt. Eine 2-Unzen-Portion Reisnudeln enthält 87 Milligramm Phosphor, was laut SELFNutritionData mehr als 9 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für alle Erwachsenen ausmacht.
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