Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Pasta?
Dank ihrer Erschwinglichkeit und Vielseitigkeit in der Küche ist Pasta in der durchschnittlichen amerikanischen Diät ein Grundnahrungsmittel. Laut Angaben der North Dakota State University verbraucht der durchschnittliche Amerikaner jährlich 20 Pfund davon. Pasta versorgt Sie mit Energie sowie wichtigen Nährstoffen in Form von Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Kombinieren Sie Ihre Pasta mit gesunden Zutaten, um nährstoffreiche Mahlzeiten zuzubereiten.
Eine Schüssel Spaghetti mit roten Pfeffern und Kräutern. (Bild: DAJ / Amana Images / Getty Images)Kohlenhydrate und Ballaststoffe
Pasta liefert vorteilhafte Kohlenhydrate. Eine Tasse weiße Spaghetti enthält insgesamt 43 Gramm Kohlenhydrate, während eine entsprechende Portion Vollkorn-Spaghetti 37 Gramm Kohlenhydrate enthält. Kohlenhydrate dienen als primäre Kraftstoffquelle für Ihren Körper. Vollweizenteigwaren stellen auch eine beträchtliche Menge an Ballaststoffen bereit, eine besonders vorteilhafte Art von Kohlenhydraten. Ballaststoffe helfen bei der Bekämpfung chronischer Krankheiten - einschließlich Übergewicht und Typ-2-Diabetes - und fördern die Verdauungsgesundheit. Eine 1-Tassen-Portion Vollkornpasta enthält 6,3 Gramm Ballaststoffe. Dies entspricht 17 Prozent der empfohlenen täglichen Einnahme für Männer und 24 Prozent für Frauen, die vom Institute of Medicine festgelegt werden. Weiße Teigwaren sind mit 2,5 Gramm pro Portion weniger Ballaststoffe.
Selen und Mangan
Sowohl Weiß- als auch Vollkorn-Teigwaren dienen als hervorragende Quellen für Selen, ein Mineral, das antioxidative Enzyme aktiviert, um Ihre Zellen vor molekularen Schäden zu schützen. Eine 1-Tassen-Portion einer der beiden Pasta-Sorten liefert ungefähr zwei Drittel der empfohlenen täglichen Einnahme, die vom Institute of Medicine festgelegt wird. Pasta enthält auch Mangan, ein Mineral, das Ihnen hilft, Kohlenhydrate umzuwandeln und Ihren Blutzucker zu regulieren. Eine Portion Vollkornpasta enthält 1,9 Milligramm Mangan - mehr als 100 Prozent der täglichen Einnahme bei Frauen und 83 Prozent bei Männern -, während eine entsprechende Portion weiße Pasta 0,5 Milligramm enthält.
Folat und Carotinoide
Essen Sie weiße Pasta als Quelle für Folsäure - oder Vitamin B-9 - oder entscheiden Sie sich für Vollkorn-Pasta als Quelle für die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin. Folat spielt eine Rolle bei der Entwicklung der roten Blutkörperchen und unterstützt ein schnelles Zellwachstum, während Lutein und Zeaxanthin für ein gesundes Sehen sorgen. Eine an Carotinoiden, darunter Lutein und Zeaxanthin, reichhaltige Ernährung reduziert auch das Lungenkrebsrisiko, erklärt das Linus Pauling Institute. Eine Portion weiße Teigwaren enthält 167 Mikrogramm Vitamin B-9 oder 42 Prozent der empfohlenen täglichen Folatzufuhr, die vom Institute of Medicine festgelegt wurde. Eine Portion Vollkornpasta enthält 113 Mikrogramm Lutein und Zeaxanthin.
Mach es gesund
Verwenden Sie Pasta als Basis für gesunde Gerichte, die reich an Gemüse, magerem Eiweiß und gesunden Fetten sind. Ganzweizen-Spaghetti leicht mit Olivenöl überziehen, dann verwelkte Grüns und gehackte Haselnüsse untermischen, um eine dekadente, aber gesunde und leicht zuzubereitende Mahlzeit zu erhalten. Top Nudeln mit gerösteten Gemüse - darunter Fenchel, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch - und dann mit Tomatensauce und Basilikum. Alternativ Nudeln in kalte Salate einarbeiten. Vollkornbrot-Rotini passt gut zu gehackten Kalamata-Oliven, gerösteten roten Paprikas und einer Zitronensaft-Vinaigrette, während Bowties, gedämpfte Garnelen, rote Paprika und Pfefferflocken-infundiertes Olivenöl-Gemisch für eine feurige Salatoption sorgen.
