Was sind die gesundheitlichen Vorteile von eingelegten Rüben?
Rote Beete, auch Rote Beete oder Gartenrüben genannt, sind eine Art Wurzelgemüse, die sich leicht an ihrer leuchtend rot-violetten Farbe erkennen lässt. Rüben können in den verschiedensten Klimazonen angebaut werden, obwohl sie nicht immer lange reif sind, was das Beizen von Beeten zu einer attraktiven Option macht. Eingelegte Rüben bieten eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, da sie reich an Ballaststoffen und bestimmten Vitaminen und Mineralstoffen sind.
Ein Glas mit eingelegten roten Rüben. (Bild: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Wenig Fett
Eingelegte Rüben sind sehr fettarm, mit weniger als 0,2 g in jeder Tasse. Fett in der Ernährung ist reich an Kalorien, daher kann der Konsum von fettarmen Lebensmitteln dabei helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren. Darüber hinaus können einige Arten von Fett - gesättigte und Transfette - ein erhöhtes Risiko für Herzkrankheiten fördern. Zum Glück enthalten eingelegte Rüben diese Fette nicht.
Reich an Kohlenhydraten
Kohlenhydrate sind die Hauptbrennstoffquelle Ihres Körpers. Athleten und andere aktive Personen möchten möglicherweise reichlich Kohlenhydrate zu sich nehmen. Eingelegte Rüben können eine gute Wahl sein, denn eine Tasse geschnittene eingelegte Rüben liefert 37 g Kohlenhydrate. Laut einer im Dezember 2010 veröffentlichten Studie des "International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism" sind Kohlenhydrate auch ein entscheidender Bestandteil einer gut konzipierten Mahlzeit nach dem Training.
Reich an Ballaststoffen
Eingelegte Rüben sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe. Eine Tasse geschnittene eingelegte Rüben liefert 6 g dieses Nährstoffs. Ballaststoffe bieten eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, darunter die Förderung eines gesunden Verdauungssystems, Sättigungsgefühl und die Förderung eines stabilen Blutzuckerspiegels.
Hoch in Kalium
Wenn Sie aktiv sind, können Sie nicht nur von den Kohlenhydraten in eingelegten Rüben profitieren, sondern auch vom reichhaltigen Kaliumgehalt. Kalium ist ein Elektrolyt, dh es ermöglicht elektrische Übertragungen - Nervenimpulse - in Ihrem Körper. Schwitzen kann dazu führen, dass Sie Kalium verlieren, und zu wenig Kalium kann zu Schwäche, Energiemangel, unregelmäßigem Herzschlag und Muskelkrämpfen führen.
Gute Quelle für Magnesium
Eingelegte Rüben sind eine gute Quelle für Magnesium, ein Nährstoff, der die korrekte Funktion Ihrer Nerven, Muskeln, des Immunsystems und des Herzens unterstützt. Zu wenig Magnesium kann zu Schwäche, Müdigkeit und Appetitlosigkeit führen.
Reich an Vitamin A
Eingelegte Rüben sind reich an Vitamin A, einem Nährstoff, der eine Reihe von Vorteilen fördert. Ihr Körper verwendet Vitamin A, um die richtige Gesundheit Ihrer Augen, Haut, Zähne und Schleimhäute sicherzustellen.
Risiken aus dem Natriumgehalt
Essen Sie Rüben in Maßen, um zu viel Natrium zu vermeiden. Eine Tasse eingelegte Rübenscheiben kommt mit mehr als einem Drittel Ihrer täglichen Natriumzufuhrgrenze. Wenn Sie regelmäßig viele natriumreiche Lebensmittel zu sich nehmen - einschließlich eingelegter Rüben -, besteht ein erhöhtes Risiko für Bluthochdruck, wodurch sich die Wahrscheinlichkeit einer Herz-Kreislauf-Erkrankung erhöht. Vermeiden Sie an den Tagen, an denen Sie gerne eingelegte Rüben genießen, andere natriumreiche Kost, um die Natriumzufuhr zu begrenzen.
