Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Eiweiß?

Eier haben aufgrund ihres hohen Cholesterin- und Fettgehalts oft einen schlechten Ruf. Während der hohe Cholesteringehalt von Eiern nur für eine Teilgruppe der Bevölkerung - die auf Cholesterin in der Nahrung anfällig ist - ein gesundheitliches Risiko darstellt, ist die Verwendung von Eiweiß anstelle von ganzen Eiern immer noch gesundheitsfördernd. Während das Eiweiß vielleicht nicht so aussieht, als wäre es voll mit Nährstoffen, bietet es jedoch viele Vorteile ohne viele Kalorien.

Nahaufnahme einer Frau, die das Eiweiß vom Eigelb trennt. (Bild: Julija Sapic / iStock / Getty Images)

Kein Cholesterin

Ein Ei ist voll von Cholesterin. Ein einzelnes, großes Ei wiegt fast so viel Cholesterin, wie es für den gesamten Tagesablauf empfohlen wird. Die vollen 213 mg eines Cholesterins eines Eies befinden sich jedoch alle im Eigelb. Essen Sie nur das Eiweiß und Sie entfernen sofort das notorisch schädliche Element der Eier. Menschen ohne gesundheitliche Probleme sollten nicht mehr als 300 mg Cholesterin pro Tag zu sich nehmen, während Personen, die an Erkrankungen wie Diabetes oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden, nicht mehr als 200 mg Cholesterin pro Tag essen sollten.

Hoher Eiweißgehalt

Eiweiß ist eine der wichtigsten Proteinquellen, da es dort mit magerem Fleisch, Geflügel und Fisch an erster Stelle steht. Tatsächlich kommt mehr als die Hälfte eines 6 g Eiweißes aus dem Ei. Ein Eiweiß enthält 4 g Eiweiß ohne das Eigelbfett und andere Nachteile. Sie bekommen tatsächlich kein Fett, es sei denn, Sie braten das Ei in fettigem Öl oder Butter auf. Die Entscheidung für fettarme Proteinquellen als regulärer Bestandteil Ihrer Ernährung kann auch das Risiko für Herzerkrankungen senken.

Niedrige Kalorien

Ein Ei ist anfangs keine kalorienreiche Nahrung, da es nur etwa 71 Kalorien für ein einzelnes großes Ei enthält. Schneiden Sie das Eigelb aus, und Sie schneiden sofort etwa 55 dieser Kalorien ab. So bleiben nur noch 16 für das Eiweiß übrig. Anstatt ein Omelett mit drei Eiern zuzubereiten, probieren Sie eines mit einem einzigen Ei, das mit zwei Eiweiß ergänzt ist. Das Omelett mit drei Eiern wiegt automatisch nur 213 Kalorien für die Eier, ohne zusätzliche Zutaten zu berücksichtigen. Zum Vergleich: Ein Omelett, das aus einem einzigen Ei und zwei Eiweißen besteht, wiegt 103 Kalorien.

Andere

Eiweiß bietet auch einige andere Vorteile. Ein Eiweiß hat absolut kein Fett, verglichen mit den 5 g Fett des Eigelbs, von denen 2 g gesättigtes Fett sind. Die Menge an gesättigtem Fett im Eigelb macht etwa 8 Prozent der empfohlenen Tagesdosis aus. Ein einzelnes Eiweiß bietet auch 1,3 µg Folat, 6,6 µg Selen, 2,3 mg Calcium, 3,6 mg Magnesium und 4,9 mg Phosphor.