Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Weichschildkröten?

Traditionelle Proteinquellen umfassen Geflügel, Schweinefleisch, Rindfleisch und Fisch. Einige abenteuerlustige Köche enthalten Kalb, Wild, Strauß oder Lamm auf ihrer Einkaufsliste. Die asiatischen Kulturen haben seit Jahrhunderten anderes Fleisch. Wenn Sie bereit sind, Reptilienfleisch zu probieren, hat die Schildkröte überraschende gesundheitliche Vorteile. Es gibt jedoch keine Beweise, die die medizinischen Eigenschaften der Schildkröte unterstützen.

Kalorien, Fett und Cholesterin

Eine Tasse gekochtes Weichschildkrötenfleisch hat etwa 220 Kalorien, 9 g Fett, von denen 2 g gesättigt sind. Im Vergleich dazu hat eine Tasse gekochtes, gewürfeltes Rindersteak 340 Kalorien, 20 g Fett, von denen 8 g gesättigt sind. Rindfleisch hat 37 g Protein pro Tasse, verglichen mit 33 g pro Tasse für Schildkrötenfleisch, aber auch das Cholesteringehalt von 111 mg ist höher, während Schildkröten nur 82 mg Cholesterin enthalten, was die Schildkröte zu einer gelegentlichen Alternative macht.

Vitamine und Mineralien

Weichschildkröten sind nicht nur eine gute Eiweißquelle, sondern auch reich an Kalzium, wobei 20 Prozent der empfohlenen täglichen Gesamtmenge ausmachen. Die Vitamine A, B1, B2 und B6 sowie Phosphor und Zink sind in Schildkrötenfleisch reichlich vorhanden. Man nimmt an, dass B-Vitamine die Verarbeitung von Nahrung zu Energie unterstützen, was die Schildkröte zu einer guten Wahl für Sie machen kann, wenn Sie strengen Aktivitäten nachgehen, so das Vitamin and Nutrition Center.

Alternative Medizin

In der traditionellen chinesischen Medizin werden seit Jahrhunderten Weichschildkröten für Nahrung und Medizin verwendet. Es wurden jedoch keine wissenschaftlichen Daten erhoben, um etwaige Behauptungen zu untermauern. Eine der von Shen-Nong.com, einem Online-Leitfaden für chinesische Medizin, empfohlenen Theorien für Schildkröten lautet, dass es Ihre Nieren durch Befeuchtung und Ernährung bereichert. Man nimmt an, dass Schildkrötenfleisch auch Ihr Blut bereichert und Ihren Körper abkühlt, was dazu führt, dass alternative Heilpraktiker wie Sheng-Nong Schildkrötensuppe für Wechseljahrsbeschwerden wie Nachtschweiß, Hitzewallungen und Reizbarkeit empfehlen. Man sagt auch, dass Schildkröte die Langlebigkeit fördert, sagt Jeff Hays von FactsandDetails.com. Es gibt keine Studien, die diese Überzeugung belegen. Besprechen Sie Ihre medizinischen Bedenken daher mit Ihrem Arzt.

Wo und wie

Weichschildkröten gelten als Wildtiere und sind nur durch lizenzierte kommerzielle Fischer erhältlich. Ihr Staat kann Ihnen erlauben, Ihre eigenen zu fangen und zu schlachten. Weichschildkröten, die normalerweise in den östlichen Bundesstaaten anzutreffen sind, leben in Flüssen und Wasserstraßen und sind möglicherweise schwer zu fangen. Das Fleisch kann als süß oder mit Huhn oder Kalbfleisch vergleichbar angesehen werden. Kochen Sie den Körper zuerst, um die Schale weich zu machen, entfernen Sie dann Schale, Eingeweide und Kopf, bevor Sie mehrere Stunden in einer Sauce oder Suppe köcheln.