Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Nüssen & Samen?
Nüsse und Samen wie Mandeln, Walnüsse, Pistazien, Pekannüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Erdnüsse enthalten eine Vielzahl von gesunden Nährstoffen. Mit nur einer Handvoll packen Sie Vitamine, Mineralien und Fette, die sich auf Ihr Herz, Ihr Gehirn und Ihre Taille auswirken. Nur 1 Unze pro Tag kann Entzündungen abschwächen und sättigende Ballaststoffe, Eiweißstoffe und immunstärkende Mineralien bereitstellen.
Eine Nahaufnahme von verschiedenen Nüssen und Samen in eine Schüssel geben. (Bild: lovemax / iStock / Getty Images)Herz-gesundes Fett
Nüsse und Samen enthalten gesunde, einfach und mehrfach ungesättigte Fette. Diese Fette sind für die Gesundheit von grundlegender Bedeutung, indem sie Entzündungen behandeln und die normale Struktur jeder Zelle in unserem Körper aufrechterhalten. Gesättigte und Transfette, die in Fleisch, Vollmilch, frittierten und verarbeiteten Lebensmitteln zu finden sind, können zu Entzündungen führen. Forschungen haben gezeigt, dass Diäten, die reich an ungesunden Fetten sind, zu einer Vielzahl von Krankheiten führen können. Die Wahl gesunder Fette kann den Cholesterinspiegel senken und die Entzündung verringern. Eine von "British Medical Journal" im Jahr 1998 veröffentlichte Studie ergab, dass Personen, die fünfmal pro Woche Nüsse konsumierten, ein um 35% verringertes Risiko für Herzkrankheiten hatten.
Faser füllen
Faser hilft, die Verdauung zu verlangsamen, wodurch Sie sich länger satt fühlen. Dies bedeutet weniger zu essen, was mit der Zeit zu Gewichtsverlust führen kann. Die Rolle der Faser hört hier nicht auf. Ballaststoffe aus Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und Nüssen helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Dafür gibt es verschiedene Mechanismen. Erstens bindet die Faser an Gallensäuren, die zur Fettverdauung benötigt werden. Dieser Prozess verringert nicht nur die Fettabsorption, sondern führt auch dazu, dass Cholesterin verwendet wird, um Gallensäuren zu ersetzen, die bei der Bindung an Ballaststoffe ausgeschieden werden. Zweitens bewirkt der Fermentationsprozess von Ballaststoffen, der im Darm stattfindet, die Bildung einer kurzkettigen Fettsäure namens Propionat. Propionat wirkt in der Leber, um zu verhindern, dass das Enzym HMG CoA-Reduktase die Produktion von Cholesterin auslöst. Das "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichte eine Studie, in der eine weitere Senkung des Cholesterinspiegels um 25 Prozent nach Nussverzehr festgestellt wurde, die nicht allein durch die Zusammensetzung von gesundem Fett erklärt werden konnte. Die Forscher spekulierten, dass der Faser- und Mineralgehalt in Nüssen verantwortlich sei.
Pflanzenprotein
Derzeit wird von der American Cancer Association eine pflanzliche Ernährung zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs empfohlen. Diese Diät enthält etwas mageres Protein wie Geflügel oder Fisch und ist reich an Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten. Es begrenzt rotes Fleisch, verarbeitetes Fleisch und raffinierte Lebensmittel. Eine von "Circulation" im Jahr 2008 veröffentlichte Studie, die über 72.000 Frauen über 28 Jahre hinweg folgte, ergab, dass Frauen, die sich für eine pflanzliche Ernährung entschieden haben, eine Abnahme von mehr als 25 Prozent sowohl bei Herzerkrankungen als auch beim Krebsrisiko hatten. Eine Unze Nüsse liefert durchschnittlich 6 g Protein.
Mächtige Mineralien
Nüsse und Samen enthalten Mineralien wie Magnesium, Zink, Kalzium und Phosphor, die für die Knochenentwicklung, Immunität und Energieproduktion benötigt werden. In der Nurses 'Health Study wurde festgestellt, dass Probanden, die die höchste Magnesiummenge konsumierten, etwa 350 Milligramm pro Tag, signifikant weniger Entzündungen aufwiesen als diejenigen mit der geringsten Zufuhr. Entzündungen hängen mit fast jeder Krankheit zusammen und haben direkte Verbindungen zu Herzkrankheiten und Typ-II-Diabetes. Eine Unze Sonnenblumenkernkerne enthält 100 mg Magnesium. Kalzium ist ein Mineral, das für die Knochenentwicklung benötigt wird, es wird jedoch auch benötigt, um Signale an die Zellen zu senden und Energie zu produzieren. Eine Unze Mandeln liefert 75 Milligramm Kalzium.
In einer Nussschale
Eine Handvoll Nüsse oder etwa 1 Unze ist eine Portion. Versuchen Sie, eine Vielzahl von Nüssen und Samen zu konsumieren, da sie alle verschiedene Vitamine, Mineralstoffe und gesunde Fette enthalten. Dies gibt Ihren Geschmacksknospen nicht nur etwas Abwechslung, sondern stellt auch sicher, dass Ihr Körper ausreichend Mengen an verschiedenen Nährstoffen erhält, die Nüsse zu bieten haben. Entscheiden Sie sich für Nüsse oder Samen in ihrem natürlichsten Zustand, ohne Zusatz von Ölen oder Salz. Also, wenn Sie sich das nächste Mal etwas Knuspriges wünschen, lassen Sie die Kartoffelchips aus und lassen Sie sich schamlos schmecken, indem Sie sich Nüsse oder Samen schnappen.
