Was sind die gesundheitlichen Vorteile von englischen Walnüssen im Vergleich zu schwarzen Walnüssen?

Im Allgemeinen sind die Walnüsse, die Sie in Ihrem Supermarktregal sehen, die englische Sorte. Sie lassen sich leicht öffnen und verleihen Keksen, Kuchen, Joghurt, Müsli und Haferflocken, Salaten und Gemüse Geschmack und Textur. Härter zu findende schwarze Walnüsse haben einen kühnen, erdigen Geschmack und erfordern viel Arbeit, um sie aus ihren Schalen zu bekommen. Sie sind schwer zu hüllen und die Hülsen können Ihre Hände beflecken. Beide bieten jedoch viele nahrhafte Vorteile.

Geschichte

Englische Walnüsse oder Juglans Regia stammen aus dem Nahen Osten und werden so genannt, weil britische Kaufleute sie in der ganzen Welt verkauften. In den 1700er Jahren begannen spanische Missionare in Kalifornien, Walnussbäume anzubauen. Heute stammen 99 Prozent der in den USA verkauften englischen Walnüsse - und zwei Drittel der weltweit verkauften - aus den Tälern von San Joaquin und Sacramento. Schwarze Walnüsse oder Juglans Nigra stammen aus den Vereinigten Staaten, wo sie wild wachsen. Sie sind viel weniger kultiviert als englische Walnüsse.

Leistungen

Ein Hauptvorteil des Verzehrs von Walnüssen ist eine gesunde Dosis von mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren. Walnüsse enthalten Alpha-Linolensäure (ALA), die pflanzliche Quelle für Omega-3-Fette. Eine stetige Diät dieser Omega-3-Fette hilft, den Blutdruck und das schlechte Cholesterin zu senken, Entzündungen zu reduzieren, Blutgerinnseln vorzubeugen, die Knochen zu stärken, die kognitive Funktion zu erhöhen und das Risiko für Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes und metabolisches Syndrom zu senken. Obwohl sie reich an Kalorien sind, können Walnüsse tatsächlich dazu beitragen, Gewicht zu verlieren, da sie wenig gesättigte Fette und reich an Ballaststoffen enthalten.

Englische Walnuss-Ernährung

Von einer Handvoll englischer Walnüsse, etwa 1 Unze oder sieben ganze, erhalten Sie 190 Kalorien, 4 Gramm Eiweiß und 2 Gramm Ballaststoffe sowie einen hohen Anteil an Vitamin E, Kalium, Kupfer, Phosphor und Magnesium, so Kalifornien Walnut Commission. Sie können sie ungeschält, halbiert oder in Scherben kaufen.

Black Walnut Nutrition

Eine Unze schwarze Walnüsse enthält ungefähr die gleiche Menge an Kalorien, Eiweiß und Ballaststoffen. Schwarze Walnüsse enthalten auch viel Kalium, Magnesium, Phosphor und Vitamin E und haben weniger Omega-3-Fettsäuren als englische Walnüsse, jedoch mehr Arginin und Selen, wie das University of Missouri Center of Agroforestry sagt. Schwarze Walnüsse, die oft in der Wildnis von Hand gepflückt werden, sind eine beliebte Zutat für Eiscreme. Sie sind teurer als englische Walnüsse.

Aufbewahrungstipps

Da das mehrfach ungesättigte Fett in Walnüssen schnell oxidieren kann, bewahren Sie Walnüsse im Kühlschrank oder Gefrierschrank in einem luftdichten Behälter auf.