Was sind die gesundheitlichen Vorteile von getrockneten Cranberries?

Cranberries sind eine rote, säuerliche Beere, die zu Smoothies, Säften oder Backwaren verarbeitet werden kann. Sie sind eine der beliebtesten Beeren in den Vereinigten Staaten und werden häufig während der Thanksgiving- und Weihnachtsfeiertage konsumiert. Obwohl Sie nicht oft frische Cranberries alleine essen, sind sie nach dem Trocknen ein beliebter Snack. Wie andere Trockenfrüchte sind Cranberries eine gute Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien.

Getrocknete Cranberries sind gute Quellen für Antioxidantien und Ballaststoffe. (Bild: -slav- / iStock / GettyImages)

Spitze

Getrocknete Cranberries sind voll mit Antioxidantien, die Ihren Stoffwechsel, Ihr Immunsystem und Ihr Herz positiv beeinflussen können. Leider enthalten sie auch viel Zucker

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Getrocknete Cranberries Nährwertangaben

Getrocknete Cranberries sind buchstäblich nur Cranberries, deren Wassergehalt entfernt wurde. Im Allgemeinen wird eine Tasse frisches Obst zu einem Viertel getrockneter Früchte. Dies bedeutet, dass eine Viertelschale eine Portionsgröße für getrocknete Früchte wie Cranberries ist.

Das Trocknen von Cranberries kann eine Vielzahl verschiedener Verfahren umfassen, einschließlich Sonnentrocknung, Heißlufttrocknung, Gefriertrocknung, Vakuumtrocknung und einer Vielzahl anderer High-Tech-Trocknungstechniken. Bei jeder Methode werden unterschiedliche Mengen an Nährstoffen in den Cranberries gespeichert. Im Allgemeinen ermöglichen Lufttrocknungsmethoden, dass weniger Nährstoffe in Ihren Trockenfrüchten bleiben.

Wie andere getrocknete Früchte sind getrocknete Cranberries als gute Ballaststoffe bekannt. Jede Portion (40 Gramm) im Vierteltasse-Format hat 8 Prozent des täglichen Wertes für Ballaststoffe, zusätzlich zu 6 Prozent des empfohlenen Tageswerts für Vitamin E. Sie enthalten außerdem eine Vielzahl anderer Nährstoffe, von essentiellen Aminosäuren bis zu Nährstoffen wie Lutein und Zeaxanthin.

Getrocknete Cranberries enthalten kleine Mengen (zwischen 1 und 4 Prozent) verschiedener Vitamine, darunter Vitamin A, B-Komplex-Vitamine und Vitamin K. Darüber hinaus enthalten sie geringe Mengen an Mineralien wie Kupfer, Eisen und Mangan.

Craisins: Gesüßte, getrocknete Cranberries

Die idealen Trockenfrüchte enthalten keine zusätzlichen Zutaten ohne Zucker oder Konservierungsstoffe. Es ist nur dehydrierte Frucht. Während dies bei natürlich süßen Trockenfrüchten wie Rosinen häufig der Fall ist, ist dies bei Cranberries nicht der Fall. Fast alle getrockneten Cranberries haben Zucker hinzugefügt, da sie von Natur aus eine sehr herbe Frucht sind. Eine beliebte Art von getrockneten Cranberries, die Sie vielleicht kennen, wird Craisins genannt. Es ist ein Produkt, das für seinen zusätzlichen Zucker bekannt ist.

Eine Tasse frische Cranberries liefert etwa 9 Prozent Ihres täglichen Zuckerwerts. Im Gegensatz dazu enthalten getrocknete Cranberries mit Zuckerzusatz oft sehr große Mengen von bis zu 58 Prozent. Ohne den Zusatz von Zucker wäre der Gesamtzuckergehalt in getrockneten Cranberries eher mit einer Tasse frischen Cranberries vergleichbar.

Wenn Sie sich Sorgen um den Zuckergehalt in Preiselbeeren machen, diesen jedoch lieber in getrockneter Form zu sich nehmen, können Sie sie zu Hause trocknen. Auf diese Weise können Sie ganz auf Zucker verzichten oder gesunde alternative Süßungsmittel wie Stevia oder Xylit verwenden.

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Getrocknete Moosbeeren gegen frische Moosbeeren

Getrocknete Früchte werden oft als kondensierte Früchte betrachtet. Alle nützlichen Vitamine, Mineralien und anderen Eigenschaften liegen in konservierter, snackbarer Form vor. Leider ist dies nicht immer der Fall. Da verschiedene Arten der Herstellung von getrockneten Cranberries ihre Ernährung beeinflussen können, enthält eine Tasse frische Cranberries nicht die gleichen Nährstoffe wie die entsprechende Vierteltasse getrocknete Cranberries.

In der Regel enthalten frische Cranberries mehr Vitamine und Mineralstoffe: In frischen Cranberries beispielsweise liegt der Anteil von Mangan bei 12 Prozent, für Vitamin C bei 16 Prozent des Tageswertes. Außerdem gibt es für Vitamin B 6 Prozent des Tageswertes und 9 Prozent des Tageswertes für Vitamin E. Obwohl Trockenfrüchte als gute Ballaststoffe bekannt sind, gibt es noch mehr Ballaststoffe (14 Prozent des Tageswerts) in einem Becher ganzer, frischer Cranberries, verglichen mit den 8 Prozent, die in gefunden wurden getrocknete Cranberries.

Trotz dieser Unterschiede bei Vitaminen und Mineralien ändern sich andere nützliche Aspekte von Cranberries während des Trocknungsprozesses nicht. Die in Cranberries enthaltenen Antioxidantien und anderen bioaktiven Verbindungen bleiben gut erhalten. Diese Verbindungen sind mit den meisten Vorteilen dieser Beeren verbunden.

Cranberry-Vorteile für Ihre Gesundheit

Cranberries sind weitaus bekannter für ihre bioaktiven Verbindungen als ihre Nährstoffe. Diese Verbindungen sind mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen verbunden und können Schutz vor degenerativen und chronischen Krankheiten bieten. Die Verbindungen in diesen Beeren sind gut für die Gesundheit, den Stoffwechsel und das Immunsystem des Herz-Kreislaufsystems. Cranberries sind auch dafür bekannt, die Gesundheit der Harnwege zu erhalten.

Cranberries enthalten eine Vielzahl verschiedener bioaktiver Verbindungen, von denen die meisten als Antioxidationsmittel betrachtet werden. Dazu gehören bioaktive Verbindungen wie Chinasäure, Äpfelsäure und Zitronensäure. Zitronensäure ist die am häufigsten vorkommende organische Säure in diesen Beeren. Sie werden wahrscheinlich mit Zitronensäure vertraut sein, da sie in Zitrusfrüchten enthalten ist, wie der Name schon sagt. Dieses Antioxidans ist ein Grund dafür, dass Cranberries einen so herben Geschmack haben.

Cranberries sind auch reich an anderen Antioxidantien, wie Flavonoiden. Diese Antioxidationsmittel gehen mit der Senkung des Cholesterins und der Bildung von Blutgerinnseln einher. Sie können auch helfen, Infektionen des Harntrakts, Zahnfleischerkrankungen und Magengeschwüre zu verhindern.

Cranberries enthalten Proanthocyanidine, die Polyphenole sind und auch zur Flavonoid-Familie gehören. Diese speziellen Antioxidationsmittel sind wichtig, da sie kardioprotektive, krebs- und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Cranberry-Proanthocyanidine haben auch antimikrobielle Eigenschaften. Zusammen mit den anderen vorteilhaften Verbindungen, die in diesen Beeren enthalten sind, kann dies dazu beitragen, dass Ihr Verdauungssystem nur mit guten Bakterien besiedelt wird und nicht mit krankheitserregenden.

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Nachteile für das Essen getrockneter Cranberries

Es gibt nicht allzu viele Nachteile, getrocknete Cranberries zu essen, solange Sie sie in Maßen konsumieren. Wenn Sie jedoch Trockenfrüchte regelmäßig konsumieren, sollten Sie wissen, dass diese Produkte an mikrobielle Kontaminationen gebunden sind.

Nach der Ernte tragen Früchte oft Mikroben, die Giftstoffe produzieren können. Obwohl diese krankheitsverursachenden Bakterien und Pilze typischerweise während des Trocknungsprozesses absterben, können einige von ihnen verbleiben und Gesundheitsprobleme verursachen. Solche Erreger treten bekanntermaßen in getrockneten Früchten wie Rosinen, Sultaninen und Johannisbeeren auf. Glücklicherweise werden sie selten in Preiselbeeren im Vergleich zu anderen Trockenfrüchten gefunden.