Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Crushed Red Pepper?

Zerkleinerte rote Paprika denken viele als einfaches Gewürz. Es ist eine Pizza, die neben den Oregano- und Parmesan-Käseschüttlern aufbewahrt wird, oder nachträglich etwas, das man auf Gerichten schütteln kann, die ein wenig langweilig geworden sind. Die gesundheitlichen Vorteile von zerquetschtem rotem Pfeffer gehen jedoch über seine Verwendung als Aroma hinaus. Diese würzigen Flocken können auch den Stoffwechsel ankurbeln, den Hunger senken, die Schmerzen lindern und möglicherweise Prostatakrebs bekämpfen.

Der Capsaicin-Effekt

Zerquetschte rote Pfefferflocken bestehen aus einer Kombination von roten Paprikasorten. Ancho, Bell, Cayennepfeffer und andere Paprikaschoten können Teil der getrockneten und gemahlenen Pfeffermischung sein. Die meisten dieser Paprikaschoten enthalten eine Verbindung namens Capsaicin, die dazu beitragen kann, das Gehirn an Schmerzsignal-Neurotransmittern abzubauen, Entzündungen zu blockieren und effektiv wie ein Schmerzmittel zu wirken. Laut einer Studie, die 2006 in der Fachzeitschrift "Cancer Research" veröffentlicht wurde, hat Capsaicin eine tiefgreifende Wirkung auf Prostatakrebszellen und verhindert deren Proliferation und Zelltod.

Roter Pfeffer blättert den Stoffwechsel auf

Die Verbrennung, die durch den Verzehr von würzigen, zerquetschten roten Pfefferflocken entsteht, ist möglicherweise für den Stoffwechsel verantwortlich. Eine 2011 veröffentlichte Studie der Purdue University stellte fest, dass das Hinzufügen von nur einem halben Teelöffel (ein Gramm) getrockneten, gemahlenen Cayennepfeffer zu den Mahlzeiten dazu beitrug, dass die Probanden danach mehr Kalorien verbrannten als diejenigen, die die würzige Pfeffermischung nicht konsumierten. Die Forscher führen dies auf das "Verbrennen" von getrocknetem rotem Pfeffer zurück - das sensorische Erlebnis regt die Körpertemperatur an, erhöht den Energieverbrauch und erhöht die Appetitkontrolle.

Wirksamer Appetitzügler

Forscher der Purdue University fanden auch, dass getrockneter roter Pfeffer ein Appetitzügler für Menschen ist, die nicht an das Gewürz gewöhnt sind. Durch das Hinzufügen eines halben Teelöffels getrockneter Chilischoten konnte das Hungergefühl bei denen, die normalerweise keine getrockneten roten Paprikas aßen, gemindert werden. Diese Teilnehmer berichteten auch von weniger Heißhunger auf fetthaltige, salzige und süße Speisen - aber nur bei denjenigen, die sie nicht häufig konsumierten. Die Forscher schlussfolgerten, dass die Menschen, wenn sie sich erst einmal an Paprika gewöhnt haben, den Appetit weniger effektiv reduzieren.

Antioxidantien in Extrakten mit rotem Pfeffer

Getrocknete rote Paprika ist reich an Antioxidantien. Eine im "Journal of Biomedicine and Biotechnology" im Jahr 2012 veröffentlichte Studie ergab, dass eine komplexe Mischung von Carotinoid-Antioxidantien in Paprikaextrakten vorliegt. Carotinoide - und Antioxidantien im Allgemeinen - fördern die Gesundheit, indem sie oxidativen Stress im Körper bekämpfen und Entzündungen abbauen, die zu Schmerzen und Krankheiten führen können. Die Carotinoide in getrockneten roten Paprikas sind für den Körper sehr gut verwendbar. Laut einer Studie, die 2010 im "Journal of Agricultural and Food Chemistry" veröffentlicht wurde, könnte der Carotinoidgehalt in rotem Paprika zu 50 bis 80 Prozent bioverfügbar sein.