Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Creme Fraiche?

Crème fraiche ist ein ausgefallener Name für reichhaltige, dicke Sahne und hat einen etwas nussigen, kräftigen Geschmack, der oft zur Verbesserung des Geschmacks von Desserts verwendet wird. Creme Fraiche wird auch zu bestimmten Suppenrezepten hinzugefügt, um sie mit Geschmack zu begießen und sie zu verdicken. Trotz einer geringen Menge an Nährstoffen sollte Crème Fraiche keinen festen Platz in Ihrer Ernährung haben, da sie auch reich an Fett und Kalorien ist.

Creme Fraiche wird oft als Teil eines Desserts verwendet. (Bild: MargoeEdwards / iStock / Getty Images)

Creme Fraiche-Grundlagen

Eine Portion Crème Fraiche mit 2 Esslöffeln enthält zwischen 100 und 110 Kalorien und 11 Gramm Fett, von denen 7 Gramm gesättigt sind. Das sind ungefähr 35 Prozent Ihrer täglichen gesättigten Fettmenge, wenn Sie eine 2.000-Kalorien-Diät befolgen. Die Beschränkung der Aufnahme von gesättigtem Fett auf 7 Prozent oder weniger Ihrer täglichen Kalorien kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken, wodurch das Risiko für Herzerkrankungen verringert werden kann, so die Harvard School of Public Health. Sie erhalten ein Gramm Protein oder weniger in einer Portion Crème Fraiche.

Vitamine und Mineralien

Creme Fraiche ist keine beeindruckende Quelle für viele Vitamine und Mineralien, aber Sie erhalten 2 Prozent Ihres täglichen Kalziumbedarfs in einer Portion von 2 Esslöffeln. Kalzium ist für starke Knochen und Zähne notwendig und spielt auch eine Rolle für die Gesundheit Ihres Herzens und Ihrer Muskeln. Je nachdem, welche Crème Fraiche Sie konsumieren, erhalten Sie zwischen 8 und 15 Prozent Ihres täglichen Vitamin-A-Bedarfs.

Nutzen für die Gesundheit

Obwohl Crème Fraiche nicht viel zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit oder zur Abwehr von Krankheiten beiträgt, ist er arm an Kohlenhydraten, was ansprechend sein kann, wenn Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme beobachten. Eine Portion Crème Fraiche mit 2 Esslöffeln enthält nur 1 Gramm Kohlenhydrate oder weniger. Einige Marken von Crème Fraiche enthalten Probiotika, Bakterien, die in Ihrem Darm leben und Sie gesund halten. Suchen Sie nach Creme Fraiche, die die Wörter "lebende und aktive Kulturen" auf dem Etikett hat, dh diese nützlichen Probiotika enthält, empfiehlt Alex Lewin in seinem Buch "Real Food Fermentation".

Endeffekt

Aufgrund des hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren sollten Sie Crème Fraiche nicht zu einem festen Bestandteil Ihrer Ernährung machen. Es ist in Ordnung, gelegentlich Speisen zu sich zu nehmen, weil Desserts und cremigen Suppen ein ausgeprägtes und reichhaltiges Aroma verliehen wird. Verwenden Sie Crème Fraiche in Rezepten für warme Speisen, z. B. Suppe, da sie bei hohen Temperaturen nicht gerinnen wird, wie Sahne, rät Lewin.