Welche Auswirkungen hat das Essen von überschüssiger Maisstärke?

Maisstärke wird in unzähligen Lebensmitteln verwendet, die von Imbissgerichten wie Kuchen, Keksen und Donuts über Getränke wie Fruchtsäfte, alkoholfreie Getränke und Bier bis hin zu Wurstwaren, Wurstwaren, Bolognas und Hotdogs reichen. Es wird auch in Eiscreme, Müsli und Gewürzen verwendet. Der Konsum einer übermäßigen Menge dieser Produkte führt zu einer Unzahl von Gesundheitsproblemen wie Fettleibigkeit, Bluthochdruck und Krebs. Darüber hinaus ist der Konsum großer Mengen rohen Maisstärke durch schwangere Frauen eine zwanghafte Störung, die zu Schwangerschafts- und Entbindungskomplikationen führen kann.

Maisstärke wird in Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt umgewandelt und in Lebensmitteln wie Donuts verwendet (Bild: Maris Zemgalietis / iStock / Getty Images)

Umwandlungsprozess

Maisstärke ist eine pulverige Substanz, die zum Verdicken von Suppen, Bratensoßen und anderen Flüssigkeiten verwendet wird (Bild: MSPhotographic / iStock / Getty Images)

Maisstärke ist eine pulverige Substanz, die zum Verdicken von Suppen, Bratensoßen und anderen Flüssigkeiten verwendet wird. Es wird jedoch auch in Glukose umgewandelt, die dann in Fruktose umgewandelt wird - insbesondere Maissirup mit hohem Fructosegehalt oder HFCS. Laut dem Center for Science von öffentlichem Interesse besteht der Großteil der Sirupe entweder zu 42% oder zu 55% aus Fruktose, obwohl einige Konzentrationen bis zu 90% betragen.

Gewichtszunahme

Gewichtszunahme (Bild: Bine Å edivy / iStock / Getty Images)

Eine Studie der Princeton University ergab, dass Laborratten, die HFCS konsumierten, wesentlich mehr an Gewicht nahmen als Ratten, die mit Tischzucker gefüttert wurden. Die HFCS-Gruppe von Ratten hatte auch deutlich mehr Körperfett, insbesondere in der Bauchregion. Einer der Forscher, Bart Hoebel, Professor für Psychologie und Neurowissenschaften, sagt: „Wenn Ratten Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt trinken, der weit unter denen von Limonade liegt, werden sie fettleibig - jede einzelne, quer Die Tafel. Selbst wenn Ratten mit einer fettreichen Diät gefüttert werden, sieht man das nicht. Sie gewinnen nicht alle an Gewicht. “

Bluthochdruck

Hoher Blutdruck (Bild: Huntstock / Huntstock / Getty Images)

Der Konsum hoher HFCS-Mengen trägt ebenfalls zu Bluthochdruck bei. Nephrologen - oder Nierenspezialisten - des Denver Health Sciences Center der University of Colorado untersuchten drei Jahre lang Daten aus der National Health and Nutrition Examination Survey, die sich auf 4.500 Erwachsene ohne Bluthochdruck in der Vorgeschichte konzentrierten. Die Forscher fanden heraus, dass Menschen, die mehr als 2,5 alkoholfreie Getränke pro Tag konsumierten, ein erhöhtes Risiko haben, hohen Blutdruck zu entwickeln.

Krebs

Fragen Sie Ihren Arzt bezüglich Krebsrisiken (Bild: Alexander Raths / iStock / Getty Images)

Krebs ist ein weiteres Gesundheitsrisiko, das durch den Verbrauch von HFCS erhöht wird. Wissenschaftler des Jonsson Comprehensive Cancer Center der UCLA nahmen Pankreastumoren von Patienten ab und züchteten die Zellen in Petrischalen. Dann injizierten sie die Pankreaskrebszellen mit Fruktose und beobachteten, dass die Krebszellen schneller wuchsen. Dr. Anthony Heaney, Professor für Medizin und Neurochirurgie an der Universität, erklärte die Wahrscheinlichkeit, dass Fructose „auch das Wachstum anderer Krebsarten beschleunigen würde“.

Amylophagia

Amylophagia (Bild: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images)

Amylophagie ist eine zwanghafte Störung bei schwangeren Frauen, die dazu führt, dass sie rohe Maisstärke in großen Mengen zu sich nimmt. Der Zustand tritt weltweit auf, aber in den Vereinigten Staaten ist er im ländlichen Süden häufiger. Der übermäßige Verzehr von reinem Maisstärke verursacht erhöhte Blutzuckerwerte, die zu Entwicklungsstörungen des Babys, vorzeitiger Geburt, Kaiserschnitt und einem hohen Geburtsgewicht führen können.