Was sind die Vorteile von Schwarzer Rettich?
Wissenschaftlich bekannt als Raphanus sativus L. var. niger, spanischer schwarzer Rettich, gehört zu der Cruciferae-Familie, neben Rosenkohl, Spinat, Grünkohl und Kohl. Es kann roh oder gekocht genossen werden, aber sein starker, pfeffriger Geschmack kann durch Kochen oder Schälen für empfindlichere Gaumen neutralisiert werden. Essen Sie spanischen schwarzen Rettich für seinen Nährstoffreichtum und einige spezielle gesundheitliche Vorteile.
Schwarze Radieschen geerntet. (Bild: DLeonis / iStock / Getty Images)Hilft bei der Behandlung von Gallensteinen und erhöhtem Cholesterin
Eine in der 2012 in "Journal of Biomedicine and Biotechnology" veröffentlichten Studie untersuchte die Auswirkungen von Saft, der aus Radieschenwurzel gewonnen wurde, auf Gallensteine und Blutlipide in Mäusen. Die Mäuse erhielten eine lithogene Diät, die die Bildung von Gallensteinen begünstigte, die Cholesterin- und Triglyceridspiegel anstieg und gesunde Lipoprotein- oder HDL-Cholesterinspiegel senkte. Nach sechsstündiger Behandlung mit schwarzem Rettichwurzelsaft zeigten die Mäuse weniger Cholesterin-Gallensteine, reduzierte Cholesterin- und Triglyceridwerte und erhöhten HDL-Cholesterinspiegel. Die Studie kam zu dem Schluss, dass spanischer Schwarzer Rettich bei der Behandlung von Cholesterin-Gallensteinen vielversprechend ist und die Blutfettwerte senkt.
Fördert die Entgiftung
Spanischer Schwarzer Rettich ist eine reichhaltige Quelle für sekundäre Pflanzenstoffe, die als Glucosinolate bezeichnet werden. Wenn Radieschen gekaut wird, baut Myrosinase - ein im Wurzelgemüse vorhandenes Enzym - die Glucosinolate zu Produkten wie Isothiocyanaten ab, die mit der Gesundheitsförderung in Verbindung stehen. Eine im "Journal of Agricultural and Food Chemistry" im Jahr 2007 veröffentlichte Studie fand heraus, dass wässrige Extrakte von spanischen Rettich- und Isothiocyanatverbindungen Entgiftungsenzyme in menschlichen Leberkrebszelllinien induzierten. Die Ergebnisse zeigten, dass der Verzehr von Kreuzblütlern wie dem schwarzen Rettich das Krebsrisiko durch Induktion von Entgiftungsenzymen senken kann.
Schützt vor Knochenmarkstoxizität
Eine Studie, die 2012 in der Fachzeitschrift "Nutrition and Cancer" veröffentlicht wurde, untersuchte die Schutzwirkung des spanischen Rettichs auf Knochenmarkzellen gegen ein Toxin. Die Forscher teilten die Mäuse in zwei Gruppen - eine Gruppe erhielt eine Diät mit schwarzem Rettich, die andere Gruppe erhielt zwei Wochen lang regelmäßig eine Kontrolldiät. In der ersten Gruppe wurde ein signifikanter Anstieg der Entgiftungsenzymaktivität beobachtet. Beide Gruppen waren einem Toxin ausgesetzt, das auf Knochenmarkzellen abzielt. Die Forscher stellten fest, dass die Toxinkonzentration im Blut von Mäusen, die die spanische Radieschen-Diät konsumierten, signifikant niedriger war als die der Kontroll-Diät. Darüber hinaus reduzierte das Toxin die Knochenmarkszellen bei Mäusen, die mit einer Kontrolldiät gefüttert wurden, stärker als bei Mäusen, die mit spanischem Rettich gefüttert wurden. Die Forscher folgerten, dass Schwarzer Rettich seine Schutzwirkung auf das Vorhandensein von Glucosinolaten zurückzuführen ist.
Verbessert die Darmgesundheit
Eine im November 2002 in der Fachzeitschrift "Phytotherapy Research" veröffentlichte Studie untersuchte die Wirkung der spanischen Rettichwurzel auf die Darmschleimhaut - die innerste Schicht des Darms - bei Ratten, die mit einer fettreichen Diät gefüttert wurden. Nach einer fettreichen Diät zeigten Ratten eine Störung der Epithelauskleidung, eine verringerte Anzahl an Enterozyten und Becherzellen und eine erhöhte Entzündung. Enterozyten sind Epithelzellen, die Nährstoffe aus dem Verdauungstrakt absorbieren, während Becherzellen Schleim absondern, was den Durchgang von trockenem Abfallmaterial erleichtert. Nach der Behandlung mit Wurzel des schwarzen Rettichs beobachteten die Forscher eine Zunahme der Anzahl der Becherzellen, eine Verbesserung der Struktur der Epithelzellen und keine Entzündung.
