Was sind die Vorteile von Sojamehl?

Sojamehl wird aus gerösteten Sojabohnen gewonnen, die zu Pulver fein gemahlen sind. Es ist eine reiche Proteinquelle sowie Eisen, B-Vitamine und Kalzium und verleiht einer Vielzahl von Produkten eine angenehme Textur und einen angenehmen Geschmack, so SoyFoods.com. Sojamehl ist in einer Vollfettform mit allen natürlichen Ölen erhältlich oder in einer "entfetteten" Form, aus der alle Öle während der Verarbeitung entfernt werden. "Entfettetes" Sojamehl liefert einen etwas höheren Prozentsatz an Protein und Kalzium. Beide Formen von Sojamehl haben gesundheitliche Vorteile.

Reduziert das Risiko von Herzerkrankungen

Sojamehl kann das Risiko für Herzerkrankungen reduzieren. 1999 genehmigte die FDA die Verwendung von Sojaprotein und einem verringerten Risiko für koronare Herzkrankheiten für die Verwendung auf Lebensmitteletiketten. Die FDA kam zu dem Schluss, dass die Einbeziehung von Sojaprotein in eine Diät mit niedrigem Gehalt an gesättigtem Fett und Cholesterin das Risiko einer koronaren Herzkrankheit durch Senkung des Cholesterinspiegels im Blut senken kann.

Reduziert die Wechseljahrsbeschwerden

Frauen in den Wechseljahren können von der Einbeziehung von Sojamehl in ihre Ernährung profitieren. Sojamehl kann Hitzewallungen, nächtliche Schweißausbrüche, Reizbarkeit und Stimmungsschwankungen in den Wechseljahren reduzieren. Laut dem Medical Center der University of Maryland zeigen klinische Studien, dass Frauen nach der Menopause, die große Mengen an diätetischem Sojaprotein oder etwa 20 bis 60 g pro Tag zu sich nehmen, weniger und weniger starke Hitzewallungen und Nachtschweiß hatten als solche mit geringerer Intensität Sojaaufnahme. Die Ergebnisse wurden in einigen Studien gemischt. Die Verwendung von Sojaprodukten mit mindestens 15 mg Genistein, einem Isoflavon in Soja, pro Tag führt jedoch zu den besten Ergebnissen.

Gluten-frei

Sojamehl ist glutenfrei; Dies macht es zu einem hervorragenden Ersatz für Glutenempfindliche. Laut dem Krankenpfleger Marcelle Pick ist Gluten die Substanz, die dem Teig Elastizität verleiht und Teigwaren und Brot zäh macht. Glutenempfindlichkeit kann zu Symptomen führen, die Wunden im Mundbereich, Übelkeit und Erbrechen, Verdauungsstörungen, Blähungen, Durchfall und chronische Müdigkeit einschließen. Sojamehl sollte diese Beschwerden bei Personen, die gegen Gluten empfindlich sind, nicht verursachen.