Was sind die Vorteile des Essens von Brei?

Mit seinem intensiven Geschmack und seiner reichen Konsistenz ist Brei eines der beliebtesten Frühstücksgerichte der Welt. Für viele Familien ist dies ein wesentlicher Bestandteil ihrer Morgenroutine. Manche bevorzugen es einfach, andere wiederum mit dunklen Schokoladensplittern, getrockneten Früchten, Muskatnuss, Kürbispüree oder Erdnussbutter. Von erhöhter Sättigung zu mehr Energie und mentalem Fokus gehen die Vorteile von Brei über Bequemlichkeit und Komfort hinaus.

Haferbrei ist nicht nur lecker, sondern bietet auch einen kräftigen Nährwert. (Bild: Rocky89 / E + / GettyImages)

Spitze

Haferbrei kann mit den meisten Körnern hergestellt werden, einschließlich Weizen und Mais. Hafermehl dagegen enthält nur Hafer. Beide Optionen sind gesund und reich an Nährstoffen.

Haferbrei gegen Haferflocken

Entgegen der landläufigen Meinung, Haferflocken und Haferbrei sind nicht ein und dasselbe. Hafer wird oft als Haferbrei gegessen, Sie können aber auch andere Körner verwenden, wenn Sie möchten. Weizen, Buchweizen, Reis, Mais und Gerste sind beliebte Zutaten in Brei. Deshalb, Sein Nährwert variiert von einem Rezept zum nächsten.

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Das Essen von Haferbrei zum Frühstück ist eine einfache und bequeme Möglichkeit, Ihren Körper für den nächsten Tag zu tanken. Dieses beliebte Gericht ist mit Ballaststoffen, Magnesium, Zink, Eisen, Phosphor und komplexen Kohlenhydraten gefüllt, die eine gleichmäßige Energie liefern. Hafer, B. einen niedrigen glykämischen Index haben und einen kräftigen Nährstoffstoß einnehmen. Eine Tasse ungekochten Hafer bietet:

607 Kalorien
26,4 g Protein
103 Gramm Kohlenhydrate
16,5 g Faser
10,8 g Fett
383 Prozent der RDA von Mangan
49 Prozent des RDA von Kupfer
41 Prozent des RDA von Zink
82 Prozent des RDA von Phosphor
79 Prozent der RDA von Thiamin

Weizenkeime - eine weitere beliebte Zutat in Haferbrei - enthält 26,6 Gramm Protein, 59,6 Gramm Kohlenhydrate, 15,2 Gramm Ballaststoffe, 11,2 Gramm Fett und 414 Kalorien pro Tasse. Diese Körner sind auch mit B-Vitaminen, Selen, Mangan, Phosphor und Magnesium beladen. Je nachdem, welche Beläge Sie wählen, enthält der Brei mehr oder weniger Eiweiß, Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Erdnussbutter beispielsweise erhöht den Fettgehalt.

Warum Brei zum Frühstück essen??

Dieses Frühstück wird aus Vollkornprodukten und Milch oder Wasser hergestellt. Es ist also viel gesünder als raffiniertes Getreide. Aufgrund seines hohen Faseranteils ist es einfach zu verdauen und hält Ihren Blutzuckerspiegel innerhalb normaler Grenzen. Wenn Sie an Zöliakie oder Gluten-Unverträglichkeit leiden, sollten Sie Haferflocken in Ihrem täglichen Brei verwenden.

Laut einer 2015 in der Zeitschrift Nutrients veröffentlichten Meta-Analyse kann Hafer möglicherweise verbessern Blutlipide und Blutzuckerkontrolle bei Diabetikern. Forscher führen die Vorteile von Haferflocken auf Beta-Glucan, eine Art löslicher Ballaststoffe, die den postprandialen Blutzucker reduzieren und die körpereigene Insulinfähigkeit erhöhen. Darüber hinaus wurde gezeigt, dass diese Körner den Cholesterinspiegel senken und die Gewichtsabnahme fördern.

Eine andere Studie, die 2018 in The Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, deutet darauf hin, dass Vollkornprodukte möglich sind Reduzieren Sie das Risiko von Diabetes bei Männern um 11 Prozent und bei Frauen um 7 Prozent. Weizen und Hafer scheinen für Frauen vorteilhafter zu sein als Roggen. Ganze Körner wurden auch mit niedrigeren Raten von Herzkrankheiten, Krebs und allgemeiner Mortalität in Verbindung gebracht.

Brei und Gewichtsverlust

Viele Diätetiker meiden Vollkornprodukte wegen ihres hohen Kohlenhydratgehaltes. Die ketogene Diät, Atkins und andere Schlankheitspläne beseitigen die Körner vollständig. Doch diese Lebensmittel können tatsächlich dazu beitragen, schlanker zu werden und die Pfunde fernzuhalten. Brei zum Frühstück zu essen könnte genau das sein, was Sie brauchen Hunger eindämmen und länger satt bleiben im Laufe des Tages.

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Forscher der Universität Lund in Schweden haben das gefunden Gerste kann den Appetit reduzieren und den Blutzuckerspiegel zu verbessern. In der Studie erfuhren Probanden, die drei Tage lang bei jeder Mahlzeit Gerstenbrot aßen, positive Veränderungen in den Darmhormonen, die den Appetit regulieren und Entzündungen bekämpfen. Ihr metabolische Rate für bis zu 14 Stunden erhöht nach dem Abendessen. Wissenschaftler weisen darauf hin, dass die Auswirkungen von Barley auf Appetit und Stoffwechsel je nach Zusammensetzung der Darmmikroflora variieren.

Eine kürzlich veröffentlichte klinische Studie, die 2017 im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, legt nahe, dass der Austausch raffinierter Körner für ihre gesamten Kollegen dazu beitragen kann, Körpergewicht und Fett zu reduzieren. Männer und postmenopausale Frauen, die Getreide durch Vollkornprodukte ersetzten, hatten im Vergleich zur Kontrollgruppe einen niedrigeren Blutzuckerspiegel. Sie erlebten auch signifikante Verbesserungen bei den Energiebilanzmetriken.

Kann Brei Entzündung reduzieren?

Einer der weniger bekannten Vorteile von Haferbrei liegt in seiner Fähigkeit, Entzündungen zu reduzieren. Das Polyphenole in Vollkornweizen kann die Darmmikrobiota positiv verändern und erhöht die Anzahl der guten Bakterien, die Entzündungsprozesse regulieren. Eine klinische Studie aus dem Jahr 2018, die im Nutrition Journal veröffentlicht wurde, bestätigt diese Ergebnisse.

Diese Studie bewertete die Rolle von Obst und Gemüse im Vergleich zu Vollkornprodukten bei der Verringerung von Entzündungen und der Förderung der Verdauungsgesundheit. Alle Probanden erlebten eine Reduktion der Entzündungsmarker und Verbesserungen in der Darmflora, aber über verschiedene Mechanismen. Obst und Gemüse können diese Veränderungen aufgrund ihres hohen Gehalts an löslichen Ballaststoffen, Vitamin C, Folat und Flavonoiden auslösen. Ganze Körner enthalten größere Mengen an unlöslichen Ballaststoffen, Phytosterole und Vitamin E.

Fügen Sie frisches Obst zu Brei hinzu, um das Beste aus beiden Welten zu erhalten. Dies ist eine einfache und effektive Möglichkeit, die Aufnahme von löslichen und unlöslichen Ballaststoffen zu steigern, Vitamin C aufzufüllen und die Ernährung mit Antioxidantien zu stärken. Etwas Scheiben Äpfel, Birnen oder Zitrusfrüchte über Haferflocken streuen, Bananenpüree dazugeben oder alles mit Beeren bestreuen.

Abwehr chronischer Krankheiten

Das Essen von Haferbrei zum Frühstück könnte Ihr Leben um Jahre verlängern und chronische Krankheiten abwehren. Wie die Zeitschrift Nutrients hervorhebt: Essen täglich zwei oder drei Portionen Vollkornprodukte kann das Risiko, an Diabetes, Krebs und Herz-Kreislauf-Problemen zu erkranken, erheblich senken. Hafer, Roggen, Weizen und Gerste sind alle eine ausgezeichnete Wahl.

Das phenolische Säuren In ungereinigtem Getreide weisen antioxidative, antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften auf. Bei regelmäßiger Einnahme helfen diese Nährstoffe balancieren die Darmflora, Schützen Sie Ihr Gewebe vor oxidativem Stress und verbessern Sie die Verdauungsfunktion. Die Forscher stellen auch fest, dass Ferulasäure, Kaffeesäure und andere Phenolsäuren die Fähigkeit haben, Krankheitserreger zu zerstören, die Insulinreaktion zu verbessern und die Gewichtsabnahme zu unterstützen.

Raffinierte Körner dagegen fördern Fettleibigkeit und tragen zum Ausbruch von Diabetes bei. Diese beliebten Nahrungsmittel sind voll mit Zucker und wenig Ballaststoffen. Die meisten Marken enthalten auch Maissirup mit hohem Fructoseanteil, Fructose, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker, die die allgemeine Gesundheit beeinträchtigen können.

Leckere Möglichkeiten, Haferbrei zu genießen

Was Brei so attraktiv macht, ist seine Vielseitigkeit. Dieses Frühstück kann auf vielfältige Weise genossen werden. Wenn Sie wenig Zeit haben, kombinieren Sie Milch und Hafer in einem Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Kochen Sie bis weich.

Werden Sie kreativ in der Küche und probieren Sie neue Brei-Rezepte. Tauschen Sie Kuhmilch gegen Kokos- oder Mandelmilch, fügen Sie der Mischung Nüsse und Samen hinzu oder servieren Sie sie mit gefrorenen Sommerbeeren. Für extra Aroma Muskatnuss, Kardamom, Zimt oder Kakaopulver über den Brei streuen. Sie können sogar etwas Proteinpulver hinzufügen, um Ihr morgendliches Training zu unterstützen.

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Für einen nussigen Geschmack rösten Sie den Hafer vor dem Garen. Fügen Sie, falls gewünscht, einen Esslöffel Kokosöl oder mit Gras gefütterte Butter hinzu. Dies führt zu einer dickeren Konsistenz und hält Sie länger satt. Servieren Sie Ihren Morgenbrei mit Mandelbutter, Bratäpfeln, griechischem Joghurt oder dunklen Schokoladenchips für ein einzigartiges Aroma.