Was sind die Vorteile des Essens von Linsen?

Wenn Ihre Lebensmittelrechnung wegen der Kosten für Fleisch aus dem Ruder läuft, ist es vielleicht an der Zeit, dass Sie darüber nachdenken, einige Ihrer Mahlzeiten fleischlos zu machen. Hülsenfrüchte wie Linsen sind nicht nur eine billige Eiweißquelle, sie sind auch fettfrei, reich an Ballaststoffen und reich an einer Reihe essentieller Nährstoffe. Das Hinzufügen von Linsen zu Ihrer Ernährung bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, von der Kontrolle Ihres Gewichts bis zur Förderung der Herzgesundheit.

Eine Schüssel mit Linsensuppe (Bild: Fudio / iStock / Getty Images)

Hoch in der Faser

Mit fast 8 Gramm Ballaststoffen in einer 1/2-Tasse-Portion sind Linsen ballaststoffreich. Die meisten Amerikaner erhalten 15 Gramm Ballaststoffe pro Tag, benötigen aber 25 bis 30 Gramm. Wenn Sie mehr Ballaststoffe wie Linsen essen, können Sie nicht nur Ihren täglichen Bedarf decken, sondern auch Ihr Gewicht besser bewältigen. Ballaststoffe in Lebensmitteln helfen, den Appetit zu unterdrücken, und der Verzehr von zusätzlich 14 Gramm Ballaststoffen pro Tag kann dazu beitragen, die Kalorienaufnahme um 10 Prozent zu senken, wie in einem Artikel aus dem Jahr 2001 in "Nutrition Review" beschrieben.

Nicht-Fleischquelle von Eisen

Laut der Weltgesundheitsorganisation ist Eisenmangel die häufigste Ernährungsstörung der Welt. Wenn Sie nicht genug Eisen in Ihrer Ernährung haben, kann dies Ihre Vorräte erschöpfen und Sie fühlen sich schwach und müde. Linsen sind eine gute Quelle für Eisen, mit 3,3 Milligramm in einer 1/2-Tasse-Portion. Frauen brauchen täglich 18 Milligramm Eisen, Frauen über 51 und alle Männer 8 Milligramm pro Tag. Ihr Körper kann jedoch nicht so viel Eisen aus pflanzlichen Linsen aufnehmen wie aus Fleisch. Wenn Sie Ihre Linsen mit einem Vitamin-C-reichen Futter wie Paprika essen, kann dies die Absorption verbessern.

Hoch im Folat

Linsen sind auch eine gute Quelle für Folsäure und enthalten 179 Mikrogramm in einer 1/2-Tasse-Portion. Folsäure ist ein B-Vitamin, das Ihrem Körper hilft, neue Zellen zu bilden. Es ist ein besonders für Frauen wichtiger Nährstoff. Eine ausreichende Folsäure-Zufuhr vor und während der Schwangerschaft hilft, Geburtsfehler im Gehirn und Rückenmark bei Babys zu verhindern. Frauen, die nicht schwanger sind, und Männer brauchen 400 Mikrogramm Folsäure pro Tag und Frauen, die schwanger sind, benötigen 600 Mikrogramm pro Tag.

Chronische Krankheit verhindern

Die Einbeziehung von Linsen in Ihre Ernährung kann auch dazu beitragen, chronische Erkrankungen zu verhindern. Eine im "Archives of Internal Medicine" veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2012 ergab, dass die Zugabe von 1 Tasse Hülsenfrüchten wie Linsen zur Ernährung von Diabetikern Blutzucker-, Cholesterin- und Triglyceridspiegel verbesserte und den Blutdruck leicht senkte.