Was sind die Vorteile von Maismehl?

Wenn getrockneter Mais zu Pulver gemahlen wird, spricht man von Maismehl. Zu bestimmten Rezepten, wie Brot und Pfannkuchen, wird Maismehl hinzugefügt, es kann aber auch zu Polenta oder Grütze gekocht werden. Es ist auch eine gute Alternative zu Mehl für Menschen mit einer Glutensensibilität oder Zöliakie. Die Nahrung liefert auch eine Fülle bestimmter Nährstoffe.

Maismehl ist die Hauptzutat in Maisbrot. (Bild: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Die Grundlagen

Eine 3,5-Unzen-Portion Maismehl enthält 384 Kalorien und 5,88 Gramm Fett, von denen 1 Gramm gesättigt ist. Der Rest des Fettes besteht aus herzgesunden ungesättigten Fetten. Beeindruckender sind die etwa 10 Gramm Protein in dieser Portion Maismehl. Diese Menge entspricht 22 Prozent der 46 Gramm Proteine, die Frauen für ihre tägliche Ernährung benötigen, und 18 Prozent der 56 Gramm, die Männer täglich benötigen. Maismehl enthält kein Cholesterin.

Eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe

Maismehl enthält 9,4 Gramm Ballaststoffe in jeder 3,5-Unzen-Portion. Das sind 38 Prozent der 25 Gramm Ballaststoffe, die Frauen täglich benötigen, und 25 Prozent der 38 Gramm, die Männer in ihre tägliche Ernährung aufnehmen sollten. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums kann das Erhalten einer ausreichenden Menge an Ballaststoffen hilfreich sein, um das Risiko von Herzkrankheiten, Diabetes und Fettleibigkeit zu senken.

Eisen, Zink, Niacin und mehr

Dreieinhalb Unzen Maismehl liefern etwa 3 Milligramm Eisen, das sind 38 Prozent der 8 Milligramme, die Männer täglich benötigen, und 17 Prozent der 18 Milligramm-Frauen, die Frauen täglich benötigen. Eisen ist wichtig für gesunde rote Blutkörperchen und hält auch Ihr Immunsystem gesund. Die gleiche Menge liefert 3,1 Milligramm Zink, was 39 Prozent der 8 Milligramm Frauen pro Tag und 28 Prozent der 11 Milligramm Männer, die Männer benötigen, entspricht. Zink ermöglicht es Ihrem Körper, vor Verletzungen zu heilen. Sie erhalten auch etwa 2,5 Milligramm Niacin, von den 14 bis 16 Milligramm Frauen bzw. Männern benötigen täglich Kalium, Phosphor und Magnesium.

Einschließlich Maismehl in Ihrer Diät

Kochen Sie Maismehl mit Wasser, um schnell und einfach ein nahrhaftes Frühstück zuzubereiten, das oft als Grits bezeichnet wird. Das gekochte Maismehl mit Honig beträufeln und die gehackten Nüsse darüber streuen, um Eiweiß, Ballaststoffe und Vitamin E in das Futter zu geben. Machen Sie eine schmackhaftere Version, die oft als Polenta bezeichnet wird, indem Sie sonnengetrocknete Tomaten und geröstete rote Paprikaschoten einrühren. Sie können auch versuchen, die üblichen Paniermehl für Hühner- oder Auberginenparmesan durch Maismehl zu ersetzen. Dies ist auch eine gute Option für Menschen, die glutenfreie Diäten essen, da Maismehl kein Gluten enthält.