Was sind die Vorteile von gekochten Erdnüssen?
Gekochte Erdnüsse sind in vielen Teilen des Südens eine traditionelle und gesunde Zwischenmahlzeit. Die meisten Südländer sagen, dass die Wertschätzung für gekochte Erdnüsse ein erworbener Geschmack ist und nicht unbedingt etwas ist, das Sie bei Ihrer ersten Verkostung genießen können. Wenn Sie ihnen jedoch eine Chance geben, können Sie sie süchtig machen.
Gekochte Erdnüsse sind nicht nur ein traditioneller Snack aus dem Süden, sondern auch reich an gesundem Eiweiß, Antioxidantien und Vitaminen. (Bild: moxumbic / iStock / GettyImages)Spitze
Gekochte Erdnüsse haben alle gesundheitlichen Vorteile von gerösteten Erdnüssen, mit mehr Antioxidantien. Sie geben Ihnen außerdem das Gefühl, satt zu sein, und sie sind nicht nur ein gesunder Snack, sondern bekämpfen auch Ihren Hunger.
Was sind gekochte Erdnüsse?
Gekochte Erdnüsse sind im Südosten der Küste verbreitet und erstrecken sich entlang der Atlantik- und Golfküste von North Carolina nach South Carolina, Georgia, Nordflorida, Alabama und Mississippi. In dieser Region gibt es Schilder für diese gekochten Nüsse auf Autobahnen und lokalen Straßen. Dies sind grüne oder rohe Erdnüsse, eigentlich Hülsenfrüchte, die in Salzwasser gekocht werden, manchmal im Freien über einem Feuer.
Nach einigen Stunden sind die kleinen gekochten Hülsenfrüchte fertig. Die Muscheln werden weich und Fans von gekochten Erdnüssen beißen in die Schale, wodurch nicht nur die kleine Erdnuss, sondern auch die Sole freigesetzt wird. Genießen Sie die Sole und die Erdnuss und wie bei gerösteten Erdnüssen die Muschel ausspucken. Die Erdnüsse schmecken weich und matschig.
Gekochte Erdnüsse enthalten die gleichen Nährstoffe wie geröstete Erdnüsse und noch mehr Antioxidantien, die sich jedoch nicht gut halten. Kühlen oder gefrieren Sie alles, was Sie nicht essen, damit sie nicht schleimig und ungenießbar werden.
Vorteile des Essens von Erdnüssen
Erdnüsse sind eine gesunde Nahrungsmittelwahl. Obwohl in der Regel geröstet gegessen, ist das Essen von gekochten Nüssen eine andere Möglichkeit, die gesundheitlichen Vorteile von Erdnüssen zu nutzen. Erdnüsse haben viele Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Eine Portion von 100 Gramm Erdnüssen oder eine halbe Tasse enthält als empfohlene Tagesdosis:
- 75 Prozent von Niacin
- 60 Prozent Folsäure
- 53 Prozent von Thiamin
- 10 Prozent Riboflavin
- 55 Prozent Vitamin E
- 22 Prozent Ballaststoffe
Und die Liste geht weiter. Selbst nach dem Kochen von Erdnüssen liefern sie einen signifikanten Anteil an Kalium, Kalzium, Kupfer, Eisen, Magnesium, Mangan, Zink und Selen. Wie Sie sehen, liefern Erdnüsse viele essentielle Nährstoffe in einer kleinen Portion.
Erdnüsse enthalten Kalorien, die sich schnell summieren können, aber wenn Sie sie essen, fühlen Sie sich satt. Eine halbe Tasse Erdnüsse hat etwa 567 Kalorien.
Weiterlesen: Sind Erdnüsse gesund für dein Herz?
Warum Erdnüsse essen??
Wenn Sie schwanger sind, ist Folat ein wesentlicher Nährstoff, um angeborene Behinderungen und Wirbelsäulenschäden bei Ihrem ungeborenen Kind zu verhindern.
Erdnüsse sind voller Eiweiß. Eine halbe Tasse Erdnüsse enthält etwa 24 Gramm Eiweiß, was 47 Prozent des empfohlenen Tageswertes an Eiweiß entspricht, das Sie essen sollten.
Erdnüsse sind eine gute Quelle für Resveratrol. Sie sind auch eine Quelle für gutes Fett, das dazu beitragen kann, den HDL-Wert oder den Cholesterinspiegel zu erhöhen. Sie enthalten Isoflavone, Antioxidantien, die das Risiko von Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen senken können. Kochen hilft, das meiste Resveratrol in Erdnüssen zu erhalten, verglichen mit Trockenröstung.
Trotz des relativ hohen Kalorienwerts von Erdnüssen können sie bei der Gewichtsabnahme von Vorteil sein.
Weiterlesen: Was ist der Nährwert von Erdnüssen??
Gute Energiequelle
Erdnüsse sorgen für viel Geld und Energie. Tatsächlich werden Erdnüsse als energiedicht angesehen. Für den Preis sind diese Hülsenfrüchte eine der besten Proteinquellen, die Sie kaufen können.
Ein kleiner Hintergrund
Gekochte Erdnüsse kamen in den amerikanischen Süden von Afrikanern, die überführt und versklavt wurden. Auf Sklavenschiffen, die nach Amerika kamen, wurden Sklaven mit rohen Erdnüssen aus Afrika gefüttert, wo sie als Erdnüsse bekannt waren. In Amerika bauten viele Sklaven sie in ihren Gärten außerhalb ihrer Hütten an.
Schließlich wurden gekochte Erdnüsse zu einem Favoriten vieler Südländer. In Gegenden, in denen Erdnüsse angebaut werden, versammeln sich Gemeinden, um überschüssige Erdnüsse zu kochen. In vielen Gemeinden haben sich diese Versammlungen zu Festivals mit gekochten Erdnüssen entwickelt.
Die kleinsten unreifen grünen Erdnüsse, bekannt als Pops, nehmen das meiste Salz während des Kochens auf. Diese können als Ganzes gegessen werden und liefern noch mehr Nährstoffe. Erdnussschalen enthalten mehr Ballaststoffe und Nährstoffe als Erdnüsse.
Gekochte Erdnüsse zubereiten
Verwenden Sie einen großen Suppentopf. 1 Tasse Salz in 2 Gallonen Wasser auflösen, grüne Erdnüsse hinzufügen und zum Kochen bringen. Bedecken Sie den Topf und halten Sie das Ganze 45 Minuten lang auf niedriger Temperatur. Stellen Sie sicher, dass das Wasser die Erdnüsse bedeckt. Schalten Sie die Hitze aus und entfernen Sie vorsichtig eine Erdnuss, um die Probe zu nehmen. Wenn es nicht mehr knusprig ist, ist es fertig. Wenn ja, bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen und kochen Sie die Erdnüsse etwas länger. Sobald sie weich und matschig sind, lassen Sie sie im Wasser abkühlen. Wenn abgekühlt, abtropfen lassen und servieren.
