Was sind die Vorteile von Broccoli jeden Tag?

Broccoli, eine Pflanze der Kohlfamilie, ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Für eine optimale Gesundheit sollten Sie gemäß der Veröffentlichung "Dietary Guidelines for Americans, 2010" täglich 2 1/2 Tassen Gemüse zu sich nehmen, wenn Sie sich auf eine Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag einlassen. Wenn Sie eine 1/2-Tasse-Portion Brokkoli in Ihr Tagesmenü aufnehmen, können Sie dieses Ziel erreichen.

Eine Schüssel mit gekochtem Brokkoli. (Bild: The_Pixeltree / iStock / Getty Images)

Gesunde Nährstoffe

Brokkoli ist kalorienarm und enthält nur etwa 27 Kalorien in einer 1/2-Tasse-Portion des gekochten Gemüses. Es enthält auch ansehnliche Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine 1/2-Tasse-Portion gekochter Brokkoli liefert 50,6 Milligramm Vitamin C, 110 Mikrogramm Vitamin K und etwa 1.207 internationale Einheiten Vitamin A. Vitamin C ist für das Wachstum und die Reparatur Ihres Körpergewebes erforderlich, während Vitamin K eine Rolle spielt wichtige Rolle bei der Blutgerinnung. Vitamin A ist für ein gutes Sehvermögen unerlässlich. Brokkoli ist reich an nützlichen Mineralien, einschließlich Kalium, mit 229 Milligramm in einer 1/2-Tasse-Portion und Kalzium mit 31 Milligramm pro 1/2 Tasse. Ihre Zellen, Gewebe und Organe benötigen Kalium für ein optimales Funktionieren. Kalzium hilft, starke Knochen und Zähne zu entwickeln und zu erhalten.

Ballaststoffe

Beide Formen von Ballaststoffen - unlöslich und löslich - kommen in Brokkoli natürlich vor. Unlösliche Ballaststoffe beschleunigen die Bewegung von Nahrungsmitteln durch den Magen und tragen dazu bei, dass Sie regelmäßig bleiben, indem Sie Ihrem Stuhl mehr Volumen verleihen. Lösliche Ballaststoffe lösen sich in Wasser auf und bilden ein Gel im Verdauungstrakt. Dies verlangsamt die Verdauung, und Ihr Magen und Ihr Darm können Nährstoffe wie Zucker und Stärke nicht vollständig aufnehmen. Als Folge sinkt der Cholesterinspiegel, was zum Schutz vor Schlaganfällen und Herzkrankheiten beitragen kann. Nach Angaben des Medical Center der University of Maryland kann der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an löslichen Ballaststoffen sind, wie Brokkoli, die Glukosetoleranz bei Menschen mit Diabetes verbessern. Eine 1/2-Tassen-Portion gekochter Broccoli hat einen Gesamtfasergehalt von 2,6 Gramm. Die empfohlene tägliche Aufnahme von Ballaststoffen beträgt 25 bis 30 Gramm.

Gesundheitsfördernde Verbindungen

Brokkoli ist eine gute Quelle für schwefelhaltige Verbindungen, die Glucosinolate genannt werden, die in Ihrem Körper zu Isothiocyanaten abgebaut werden. Isothiocyanate stimulieren Enzyme in Ihrem Körper, die zur Zerstörung von Toxinen und Karzinogenen beitragen, so das Linus Pauling Institute. Broccoli enthält auch eine Verbindung namens Indol-3-carbinol, die Diindolylmethan (DIM) produziert, wenn es mit Magensäure in Ihrem Magen in Kontakt kommt. Aufgrund seiner starken Anti-Krebs-Eigenschaften könnte DIM vielversprechend bei der Prävention von Brust- und Prostatakrebs sein, berichtet das Memorial Sloan-Kettering Cancer Center.

Respiratory Relief

Laut einer in der März-Ausgabe der Zeitschrift "Clinical Immunology" veröffentlichten Forschung kann Sulforaphan - eine Chemikalie, die reichlich in Brokkoli und Brokkolisprossen vorkommt - vor Atemwegsentzündungen schützen, die zu Erkrankungen wie chronisch obstruktiver Lungenerkrankung und Asthma führen und allergische Rhinitis. Die Verbindung Sulforaphan verstärkt die Produktion von antioxidativen Enzymen in den Atemwegen und bietet Schutz gegen den Angriff freier Radikale, die Sie täglich in Tabakrauch, Dieselabgasen, verschmutzte Luft und Pollen einatmen. Freie Radikale können Gewebeschäden verursachen und zu Atemwegserkrankungen führen. Darüber hinaus könnten die durch Sulforaphan stimulierten antioxidativen Enzyme dazu beitragen, die schädlichen Auswirkungen der Luftverschmutzung zu blockieren, sagt Dr. Marc Riedl, Chefermittler der Studie und Assistenzprofessor an der David Geffen School of Medicine der University of California, Los Angeles. Riedl empfiehlt, Brokkoli und anderes Kreuzblütler-Gemüse regelmäßig zu essen.